Med fingerfoodrecept är du redo för allt. Det är enkla smårätter som du kan göra för många personer samtidigt, vilket gör dem perfekta för olika tillfällen. Perfekt som tilltugg under en fest för stora sällskap, men även när du vill servera flera små rätter från Big Green Egg att dela på till ett mindre sällskap.
I denna special berättar vi hur du enkelt lagar 6 goda fingerfoodrecept på Big Green Egg samtidigt:
- Bruschetta caprese
- Räkspett med korianderpesto och yoghurtdipp
- Rullad fylld med marinerad vårlök
- Grillad grön sparris med skinka
- Curry-kaffe kycklingspett med chilisås
- Quesadilla med gräddfil
Se receptsidorna för ingredienserna till dessa rätter.
FÖRBEREDELSE
BRUSCHETTA
Skär 8 fina skivor av kvisttomaterna. Skär varje mozzarellaost i 4 skivor. Förvara tomatskivorna övertäckta i rumstemperatur och mozzarellaskivor övertäckta i kylskåpet.
RÄKSPETT
Till peston, plocka bladen från koriandern och skala vitlöken. Hacka med övriga pestoingredienser i stavmixerns hack till en slät röra.
Lägg räkorna i en skål och bland med två tredjedelar av peston. Ta 12 cocktailpinnar och trä två räkor på varje spett. Till yoghurtdippen, blanda resten av peston med yoghurten och tillsätt salt efter smak. Förvara räkorna och yoghurtdippen övertäckta i kylskåpet.
RULLADER
Skär entrecoten i 8 skivor som är ungefär 3 mm tjocka. Skala vitlöken. Hacka fint och blanda den med chilisås, ketjap anis, mirin och sesamolja i en skål till en marinad. Skär salladslöken i långa, ovala ringar. Lägg dem i vitlöksmarinaden.
Lägg en entrecoteskiva på längden på skärbrädan. Lägg en rejäl matsked av den marinerade salladslöken längst ned på skivan och rulla ihop skivan. Stick en cocktailpinne genom rulladen och upprepa med resten av entrecoteskivorna och den marinerade salladslöken. Förvara rulladerna övertäckta i kylskåpet.
GRÖN SPARRIS
Skär bort den hårda änden på sparrisen. Linda in varje sparris i en skiva skinka. Förvara dem övertäckta i kylskåpet.
KYCKLINGSPETT
Skär kycklingfiléerna i tärningar om ca 2 cm. Blanda curry, malet kaffe och havssalt. Gnid in kycklingtärningarna med blandningen och trä dem på 12 små spett. Förvara övertäckta i kylskåpet.
QUESADILLA
Skär broccolin i mycket små buketter. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten, lägg i broccolibuketterna och blanchera dem i ca 4 minuter. Häll av broccolin och skölj med lite kallt vatten. Låt rinna av ordentligt.
Skär zucchinin i små tärningar och skiva salladslöken i tunna ringar. Dela avokadon, ta bort kärnan och skalet och skär fruktköttet i små tärningar. Plocka bladen från basilikan och hacka fint. Blanda den rivna osten med grönsaker, avokado och basilika.
Bred getost på ena sidan av wrapsen. Fördela ett lager av grönsaksblandningen över 3 wraps och lägg resten av wrapsen, med getostsidan nedåt, ovanpå grönsaksblandningen. Tryck till lätt. Slå in varje quesadilla i plastfolie och förvara i kylskåpet.
TILLAGNING
BRUSCHETTA
Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid, till 220 °C.
Lägg tomatskivorna på gallret i Big Green Egg, stäng locket och grilla dem i ca 2 minuter på varje sida.
Ta bort tomatskivorna från gallret och lägg dem åt sidan. Ställ Cast Iron Skillet på gallret, stäng locket på EGGet och förvärm pannan i ca 10 minuter. Ringla lite olivolja över baguetteskivorna. Lägg en grillad tomatskiva, ett basilikablad och en mozzarellaskiva på varje brödskiva.
Lägg brödskivorna med pålägg i pannan. Stäng locket på EGGet och grilla dem frasiga i ungefär 10 minuter och tills mozzarellan har smält. Servera bruschettan. Ta upp pannan ur EGGet och torka ren när den svalnat tillräckligt, för att använda den vid tillagningen av quesadillan.
RÄKSPETT
Lägg räkspetten på gallret i Big Green Egg. Stäng locket och grilla dem i 2,5 minuter. Vänd spetten och grilla dem i ytterligare 2,5 minuter.
Ta bort spetten från gallret och servera med yoghurtdippen.
RULLADER
Lägg rulladerna på gallret i Big Green Egg. Stäng locket och grilla dem i 3 minuter. Vänd rulladerna och grilla dem i ytterligare 3 minuter tills köttet har stekgraden rare till medium-rare.
Ta upp rulladerna ur EGGet och servera direkt.
GRÖN SPARRIS
Lägg den inlindade sparrisen på gallret i Big Green Egg. Stäng locket och grilla dem i 2,5 minuter. Vänd sparrisen och grilla dem i ytterligare 2,5 minuter.
Ta dem från gallret och servera direkt.
KYCKLINGSPETT
Lägg kycklingspetten på gallret i Big Green Egg. Stäng locket och grilla dem i 4-5 minuter. Vänd spetten och grilla i ytterligare 4-5 minuter tills kycklingen är färdig.
Ta bort spetten från gallret och servera med chilisåsen.
QUESADILLA
Ställ Cast Iron Skillet på gallret i EGGet. Stäng locket och förvärm pannan i ca 10 minuter.
Lägg en quesadilla i pannan, stäng locket på EGGet och stek i ca 5 minuter. Rör ned gräddfilen i en skål.
Vänd quesadillan och stek även denna sida gyllenbrun i ca 5 minuter. Ta upp quesadillan ur pannan och skär i 4 bitar och servera med gräddfil. Stek övriga quesadillas på samma sätt.