Grillowane żeberka jagnięce
Przepis
-
15 minuty
-
25 minuty
-
40 minuty
-
4 osoby
Delikatne żeberka jagnięce marynowane w świeżym rozmarynie, tymianku i czosnku. Czy to nie brzmi pysznie? Obsmaż szybko w EGGu żeberka jagnięce z obu stron, a następnie piecz je, aż temperatura w środku osiągnie 50°C. Wtedy mięso będzie średnio krwiste.
SKŁADNIKI
żeberka jagnięce
- 2 żeberka jagnięce w kawałku
- ½ pęczku rozmarynu
- ½ pęczku tymianku
- 6 ząbków czosnku
- sól morska
- musztarda
PRZYRZĄDZANIE
- Rozpal węgiel drzewny i rozgrzej EGGa z włożonym rusztem żeliwnym do temperatury 180°C.
- Usuń błony ze żeberek jagnięcych i oskrob dokładnie żebra małym nożem, jeśli to konieczne (lub poproś o to rzeźnika). Oderwij od gałązek igły rozmarynu i listki tymianku, i drobno je posiekaj. Obierz czosnek, drobno posiekaj ząbki i zmieszaj do smaku z solą morską i ziołami.
- Posmaruj mięso warstwą musztardy. Posyp mieszanką ziół deskę do krojenia i delikatnie dociśnij do niej mięso z żeberek, aby uzyskać równomierną powłokę.
- Połóż żeberka jagnięce na grillu mięsem w dół, zamknij kopułę EGGa i grilluj przez około 2 minuty. Przekręć żeberka jagnięce o ćwierć obrotu i grilluj je jeszcze przez kolejne 2 minuty.
- Teraz odwróć żeberka jagnięce i włóż sondę termometru do środka mięsa. Ustaw termometr na 50°C, aby mięso było średnio krwiste. Piecz żeberka jagnięce przez około 14 do 16 minut, aż zostanie osiągnięta ustawiona temperatura w środku mięsa.
- Wyjmij żeberka jagnięce z EGGa. Przykryj je luźno folią aluminiową i odstaw na 5 minut.Dopiero potem pokrój mięso.
Drukuj
Odwiedź nasz sklep dla Fanów!
Prawdziwy miłośnik EGG-a zawsze będzie się wyróżniał dzięki swojej pasji do jedzenia i dlatego, że woli spędzać czas przy ceramicznym grillu Big Green Egg. Z drugiej strony może go zdradzić ta bluza z kapturem i skarpety. Te i inne oryginalne porady dotyczące prezentów można znaleźć w naszym sklepie dla Fanów.
