Grilēts cūkgaļas tomahauks ar dārzeņiem
Recepte
-
20 minūtes
-
20 minūtes
-
40 minūtes
-
4 personas
Vai jūs zināt, kura cūkas daļa ir tomahauks? Tas ir steiks ar garu kaulu, kas izgriezts no cūkas ribas, un tieši garais kauls piešķir šim gaļas gabalam indiāņu ierocim raksturīgo izskatu. Šajā Big Green Egg receptē esam izvēlējušies divkāršus tomahaukus. Tā kā jums tie būs jāgrilē savā kamado nedaudz ilgāk nekā viens tomahauks, rezultātā iegūsiet īpaši garšīgu grauzdējuma aromātu. Un, protams, pie šāda veida steikiem vajadzētu pasniegt grilētus dārzeņus.
SASTĀVDAĻAS
TOMAKAUKI
- 2 divkāršie tomahauki
- 1 zariņš timiāna
- 1 zariņš rozmarīna
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
DĀRZEŅI
- 12 zaļie sparģeļi
- 2 lieli sīpoli
- 2 sarkanie saldie, smailie pipari
- 2 dzeltenie saldie, smailie pipari
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Iekuriet ogles Big Green Egg un kopā ar čuguna režģi uzkarsējiet to līdz 210 °C temperatūrai.
- Izņemiet tomahaukus no ledusskapja. No timiāna un rozmarīna noplūciet lapas un smalki tās sasmalciniet. Nomizojiet un smalki sagrieziet ķiplokus. Pievienojiet olīveļļai zaļumus un ķiplokus un pēc tam ierīvējiet tomahaukus.
- Nogrieziet zaļajiem sparģeļiem cietos galus. Nomizojiet sīpolus un sagrieziet tos apmēram 2 cm biezās šķēlēs.
GATAVOŠANA
- Pārkaisiet tomahaukus ar sāli un pipariem un lieciet tos uz grila kopā ar saldajiem, smailajiem pipariem. Grilējiet tomahaukus apmēram 3 minūtes, pagrieziet tos par ceturtdaļu un grilējiet vēl 3 minūtes. Apgrieziet gaļu otrādi un vēlreiz grilējiet divas reizes pa 3 minūtēm. Grilējiet piparus apmēram 6-8 minūtes, grilēšanas laikā regulāri apgriežot, lai miza būtu vienmērīgi apcepta. Pēc katras darbības aizveriet EGG vāku.
- Pārbaudiet tomahauku iekšējo temperatūru, kurai būtu jābūt 70 °C, jūs varat to izmērīt, izmantojot tūlītējas nolasīšanas termometru. Ja vajadzīgā temperatūra vēl nav sasniegta, ļaujiet tomahaukiem gatavoties tālāk. Ja nepieciešams, laiku pa laikam pagrieziet tos. Izņemiet no EGG apceptos piparus un tomahaukus.
- Novietojiet uz režģa zaļos sparģeļus un sīpolu šķēles. Grilējiet sparģeļus un sīpolus apmēram 5 minūtes, apmēram pēc 2,5 minūtēm apgriežot. Pa to laiku noņemiet saldajiem, smailajiem pipariem kātus, mizu un iztīriet sēklas.
- Izņemiet no EGG sparģeļus un sīpolu šķēles un kopā ar grilētajiem pipariem pasniedziet visu pie tomahaukiem.
Drukāt
Inspiration Today
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
