Ēdienu gatavošana vokpannā
Gatavošana vokpannā ir viena no tām metodēm, ko var bezgalīgi pielāgot un pārveidot. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat nūdeles vai rīsus ar gaļu, zivīm vai tofu un dārzeņiem – ar Big Green Egg jūs ātri vien varēsiet pasniegt gardu ēdienu. Papildu bonuss? Tas ir ēdiens, ko var pagatavot vienā pannā, tādējādi ir mazāk trauku, kas jāmazgā!
Big Green Egg ir ideāli piemērots ēdienu gatavošanai vokpannā. Jūsu vokpanna atrodas tieši vai nedaudz virs kvēlojošajām oglēm, kas ļauj tai sasniegt ļoti augstu temperatūru. Tas padara kamado par ideālu vokpannas degli. Sastāvdaļas tiek pagatavotas ātri un vienmērīgi, iegūstot no kokoglēm vieglu dūmu aromātu.
Maisot ceptu ēdienu gatavošana Big Green Egg
Gatavošana vokpannā ir ātra tehnika, kas ietver īslaicīgu produktu apcepšanu augstā temperatūrā. Iekuriet kokogles Big Green Egg un uzkarsējiet to līdz 220–240 °C, kas ir ideāla temperatūra produktu cepšanai vokpannā. Ogļu izstarotais karstums uzreiz uzkarsē vokpannu, bet konvekcijas karstums – gaisa cirkulācija un keramikas atstarotais karstums – nodrošina perfektu ēdiena pagatavošanu. Dārzeņi saglabā savu krāsu un kraukšķīgumu, bet gaļa un zivis – paliek sulīgas un maigas.
Pareizā konfigurācija: Big Green Egg sagatavošana
Izmantojiet convEGGtor grozu kopā ar vokpannu vai, ja vēlaties, novietojiet vokpannu tieši uz nerūsējošā tērauda režģa. Gatavojot Big Green Egg, vokpanna ir ideāls rīks, jo tā ātri uzkarst un nodrošina pietiekami daudz vietas, lai efektīvi apmaisītu sastāvdaļas. Pēc tam, kad kamado ir uzkarsis un vokpanna ir savā vietā, ļaujiet tai pirms gatavošanas uzkarst vismaz 5 minūtes.
Demi-plancha en fonte
- Gatavošana vokpannā ir ātra gatavošanas metode, tāpēc sagatavojiet visas sastāvdaļas iepriekš.
- Sagrieziet visas sastāvdaļas vienāda izmēra gabaliņos.
- Izmantojiet eļļas ar augstu dūmošanas punktu (piemēram, saulespuķu vai zemesriekstu eļļu).
- Lai pagatavošana būtu vienmērīga, regulāri maisiet sastāvdaļas. Aizveriet kamado vāku starp maisīšanas reizēm, lai saglabātu karstumu.
- Lai iegūtu vislabāko rezultātu, cepiet nelielās porcijās.
- Sāciet ar sastāvdaļām, kurām nepieciešams ilgākais gatavošanas laiks.
Bezgalīga dažādība, cepot vokpannā
Big Green Egg piedāvā nebeidzamas iespējas. Vokpannā var gatavot:
- Gaļu: vistas gaļu, liellopa gaļu, cūkas fileju.
- Zivis: garneles, lasi, balto zivi.
- Tofu: ideāli piemērots veģetāriem ēdieniem.
- Dārzeņus: brokoļus, papriku, cukura pupiņas, pak choi.
- Nūdeles un rīsus: ideāli piemēroti kā sātīga ēdiena bāze.
Jaucot, kombinējot un eksperimentējot ar dažādām garšvielām, jūs katru reizi varat piešķirt savam vokpannā gatavotajam ēdienam jaunu garšu.
-
Kāda temperatūra ir ideāla ēdiena gatavošanai vokpannā?
Ideālā temperatūra ēdienu gatavošanai kamado ar vokpannu ir no 220 līdz 240 °C, ko ar Big Green Egg var viegli sasniegt un uzturēt.
-
Kāpēc man vajadzētu sagatavot visas sastāvdaļas iepriekš?
Cepšana vokpannā ir ātra gatavošanas tehnika. Ja cepšanas laikā paralēli griezīsiet sastāvdaļas, pannā esošie produkti var apdegt vai pagatavoties nevienmērīgi.
-
Vai gatavojot vokpannā jālieto eļļa?
Jā – izvēlieties eļļas ar augstu dūmošanas punktu, piemēram, saulespuķu vai zemesriekstu eļļu. Tās ir piemērotas augstām temperatūrām, kas nepieciešamas ēdienu gatavošanai vokpannā, un nedeg.
-
Kā es varu zināt, kad vokpanna ir pietiekami uzkarsusi?
Ielejiet vokpannā nedaudz ūdens. Ja tas uzreiz iztvaiko, vokpanna ir sasniegusi pareizo temperatūru un varat sākt gatavot.
-
Vai vokpannā var gatavot lielas porcijas?
Labāk ir gatavot nelielas porcijas. Tādējādi būs vienkāršāk produktus apmaisīt, nodrošinot labākus rezultātus.
