Šašlykai su kario padažu
Receptas
-
20 minutės (-čių)
-
45 minutės (-čių)
-
65 minutės (-čių)
-
4-8 asmenims (-ų)
Be abejo, galite įsigyti ir iš anksto paruoštų šašlykų, bet kur kas smagiau – ir skaniau – jų pasigaminti patiems ir išsikepti Big Green Egg. Šiame recepte nenaudojami šašlykų prieskoniai, nes malonaus aitrumo vėrinukams suteikia plonos aštrios dešrelės.
INGREDIENTAI
ŠAŠLYKAMS
- 8 plonos aštrios dešrelės, pvz. chipolata
- 8 šoninės bryzeliai
- ½ žaliosios cukinijos
- ½ geltonos saldžiosios paprikos
- ½ raudonos saldžiosios paprikos
- 1 svogūnas
KARIO PADAŽUI
- 4 pomidorai
- 1 svogūnas
- 1 žalia aitrioji paprika
- 1 a. š. garstyčių sėklų
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 a. š. tarkuoto šviežio imbiero
- 1 a. š. geltonos kario pastos
- 1 a. š. žvaigždanyžių
- 1 a. š. maltų aitriųjų paprikų
- 1 a. š. maltų ciberžolių
- 200 ml kokosų pieno
- 200 ml vištienos sultinio
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor bei groteles, įkaitinkite iki 220 °C.
- Pradėkite ruošti šašlykus. Dešreles ir šoninės bryzelius perpjaukite per pusę. Kiekvieną dešrelės puselę apsukite puse šoninės bryzelio. Tuo tarpu cukiniją supjaustykite maždaug 3 cm storio riekelėmis ir pašalinkite sėklas. Svogūną nulupkite. Pašalinkite paprikų kotelius ir sėklas. Svogūną ir paprikas supjaustykite maždaug 3 cm dydžio gabalėliais. Ant 8 iešmelių pakaitomis sumaukite dešreles ir daržoves ir sudėkite į šaldytuvą.
- Paruoškite padažą. Prikaistuvyje užvirinkite vandenį ir paruoškite ledinio vandens vonelę. Pomidorų odelę įpjaukite kryžmai. Panardinkite pomidorus į verdantį vandenį maždaug 10 sekundžių, po to sudėkite šaltą vandenį. Nulupkite odeles, o pomidorus perpjaukite per pusę. Išskobkite sėklas, o minkštimą supjaustykite kubeliais. Nulupkite ir smulkiai sukapokite svogūną. Pašalinkite aitriosios paprikos kotelį, papriką perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas. Minkštimą smulkiai sukapokite.
GAMINIMAS
- Paruoškite kario padažą. Ant kepsninės grotelių įkaitinkite apvalų ketaus puodą. Į jį sudėkite garstyčių sėklas ir uždarykite dangtį. Sėklos pradės sproginėti – visai kaip spraginti kukurūzai. Taip ir turi būti pagal šį receptą. Uždarykite Big Green Egg kepsninės dangtį ir palaukite, kol garstyčių sėklos įkais. Tai turėtų trukti maždaug 10 sekundžių.
- Į puodą su garstyčių sėklomis įmaišykite alyvuogių aliejų, svogūną, aitriąją papriką, imbierą, kario pastą, žvaigždanyžius, maltas aitriąsias paprikas ir ciberžoles. Kepinkite, kol svogūnas taps permatomas. Retkarčiais pamaišykite ir kaskart uždarykite Big Green Egg dangtį. Supilkite kokosų pieną ir vištienos sultinį, įmaišykite kubeliais pjaustytus pomidorus. Virinkite padažą 10–15 min., kol sutirštės. Retkarčiais pamaišykite ir kaskart uždarykite Big Green Egg dangtį.
- Išimkite puodą su padažu iš Big Green Egg kepsninės, pagal skonį pagardinkite druska. Atvėsinkite padažą arba, jei norite valgyti šiltą, uždenkite puodą dangčiu. Išimkite iš kepsninės groteles ir convEGGtor, įdėkite ketaus groteles vėrinukams ir įkaitinkite Big Green Egg iki 180–200 °C. Pašildykite groteles 15 min.
- Aptepkite šašlykus ir ketaus groteles alyvuogių aliejumi. Išdėliokite iešmelius ant grotelių ir kepkite apie 8 min. Praėjus 4 min. apverskite. Kaskart uždarykite Big Green Egg dangtį.
- Išimkite šašlykus iš kepsninės ir patiekite su kario padažu.
Spausdinti
Inspiration Today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
