• Patiekalas

    Pirmasis patiekalas,
    Užkandžiai

  • Kategorija

    Žuvis

  • Gaminimo būdas

    Gaminimas netiesioginėje kaitroje

  • Sudėtingumas

    Paprasta


  • Gaminimas

    35-40 minutės (-čių)

  • Iš viso

    35-40 minutės (-čių)

  • Kiekis

    4 asmenims (-ų)

In zoutkorst gegaarde gamba's

Druskos plutoje kepami produktai išlieka minkšti ir sultingi. Druskos pluta sulaiko drėgmę viduje, todėl produktas, galima sakyti, išverda garuose. Be to, druska suteikia subtilaus sūrumo. Šiame Big Green Egg kepsninei pritaikytame recepte druskoje kepamos krevetės.

INGREDIENTAI

Krevečių

  • 12 krevečių
  • 1 žalioji arba geltonoji citrina

Druskos plutai

  • 2 kg rupios jūros druskos
  • 3 kiaušinių baltymų

PARUOŠIMAS

  1. Uždekite anglis Big Green Egg kepsninėje, įdėkite groteles ir uždarykite dangtį. Įkaitinkite EGG kepsninę iki 220 °C. Tuo tarpu iš jūros druskos, kiaušinių baltymų ir vandens pagaminkite nelabai drėgną lengvai minkomą mišinį.
  2. Gilų picos kepimo akmenį išklokite maždaug 1 cm storio druskos mišinio sluoksniu. Ant jo išdėliokite krevetes išgaubtąja uodegos puse į apačią taip, kad galvos atsidurtų ant kepimo akmens krašto. Uodegas uždenkite likusiu druskos mišiniu ir švelniai apspauskite. Uždėkite kepimo akmenį ant grotelių ir uždarykite EGG kepsninės dangtį. Krevetes kepkite maždaug 15–20 min., kol galvos paraus, o druska sukietės. Tuo tarpu skiltelėmis supjaustykite žaliąją arba geltonąją citriną.
  3. Naudodamiesi EGGmitt pirštinėmis išimkite kepimo akmenį iš kepsninės. Plaktuku sudaužykite druskos plutelę ir išimkite krevetes. Nedelsdami patiekite su žaliosios arba geltonosios citrinos skiltelėmis, kad svečiai panorėję pagardintų krevetes sultimis.

Patarimas

Taip pat skanu iš druskos plutos išimtas krevetes apsukti šoninės bryzeliais ir trumpai apkepti jas ant grotelių iš abiejų pusių.​

Susiję priedai

Susiję receptai

Inspiration Today

Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!

Inspiration Today