Krevečių vėrinukai su skrebučiais ir Antibų padažu
Receptas
-
35 minutės (-čių)
-
45 minutės (-čių)
-
80 minutės (-čių)
-
4-8 asmenims (-ų)
Norėtumėte Big Green Egg kepsninėje išsikepti krevečių? Išsitraukite iešmelius, pasigaminkite traškių skrebučių ir gardaus Antibų padažo. Be abejo, viską galite ruošti Big Green Egg kepsninėje. Tai gali būti ir gardus užkandis, ir lengvas pietų patiekalas.
INGREDIENTAI
VĖRINUKAMS
- 24 žalios krevetės be kiautų (16/20 dydžio)
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 a. š. juodųjų sezamų sėklų
ANTIBŲ PADAŽUI
- 4 pomidorai
- 1 šalotinis svogūnėlis
- 2 česnako skiltelės
- 1 laiškinis svogūnas
- 100 ml alyvuogių aliejaus
- 2 v. š. ryžių acto
- 1 a. š. aitriųjų paprikų griežinėlių
- 1 v. š. mažų marinuotų svogūnėlių
SKREBUČIAI
- 8 storų riekių duonos
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Krevetes perpjaukite per pusę ir patikrinkite, ar pašalintas virškinamasis traktas. Jei reikia, pašalinkite. Krevečių puseles sumaukite ant 8 iešmelių ir bent 30 min. įdėkite į šaldytuvą.
- Paruoškite Antibų padažą. Užvirinkite vandenį prikaistuvyje ir paruoškite šalto vandens vonelę. Pomidorų odelę įpjaukite kryžmai ir 10 sekundžių panardinkite pomidorus į verdantį vandenį, po to sudėkite į ledinio vandens vonelę, kad atvėstų. Nulupkite odeles, o pomidorus perpjaukite per pusę. Pašalinkite sėklytes, o minkštimą supjaustykite gabalėliais.
- Nulupkite ir sukapokite šalotinį svogūnėlį ir česnako skilteles. Laiškinius svogūnus susmulkinkite žiedeliais.
GAMINIMAS
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor bei groteles, įkaitinkite iki 200 °C. Kol kepsninė kaista, ant grotelių uždėkite apvalų ketaus puodą, kad įšiltų.
- Pradėkite gaminti Antibų padažą. Ketaus puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite šalotinį svogūnėlį ir česnako skilteles ir kepinkite, kol svogūnėlis taps permatomas. Retkarčiais pamaišykite ir kaskart uždarykite dangtį. Įmaišykite ryžių vyną ir aitriąsias paprikas, galiausiai sudėkite pomidorus. Nedelsdami išimkite puodą iš kepsninės.
- Išimkite iš kepsninės groteles ir convEGGtor, įdėkite vėrinukams skirtas ketaus groteles ir įkaitinkite Big Green Egg iki 180–200°C. Pašildykite ketaus groteles 15 min. Per tą laiką baikite ruošti Antibų padažą. Nusunkite marinuotus svogūnėlius ir įmaišykite į padažą drauge su laiškiniais svogūnais. Pagal skonį pagardinkite Antibų padažą druska ir pipirais. Paruoškite skrebučius. Išspauskite česnako skilteles, sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir gautu mišiniu aptepkite duonos riekes.
- Popieriniu rankšluosčiu nusausinkite krevečių vėrinukus. Aptepkite krevetes ir ketaus groteles alyvuogių aliejumi. Išdėliokite iešmelius ant grotelių ir kepkite apie 4 min. Praėjus 2 min. apverskite. Apvertę uždarykite kepsninės dangtį.
- Išimkite vėrinukus iš Big Green Egg. Ant ketaus grotelių išdėliokite duonos riekes ir pakepinkite iš abiejų pusių po 20 sek.
- Ant skrebučių užtepkite Antibų padažo. Ant viršaus uždėkite iešmelį su keptomis krevetėmis ir apibarstykite sezamų sėklomis.
Spausdinti
Inspiration Today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
