Kepti žiediniai kopūstai, salierai ir baklažanai
Receptas
-
20 minutės (-čių)
-
20 minutės (-čių)
-
40 minutės (-čių)
-
6 asmenims (-ų)
Daržovės bus dar skanesnės, jei iškepsite jas Big Green Egg kepsninėje. Šiame recepte išsamiai paaiškiname, kaip greitai ir lengvai iškepti kepsninėje skirtingas daržoves ir suteikti joms dar daugiau skonio. Tai lyg keli barbekiu receptai viename.
INGREDIENTAI
DARŽOVĖS
- 1 žiedinis kopūstas
- 2 saliero riekės (2 cm storio)
- 1 baklažanas
- 1 česnako skiltelė
- ½ čiobrelio šakelės
- ½ rozmarino šakelės
- 3 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 a. š. ras el hanout prieskonių mišinio
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję ketaus groteles, įkaitinkite iki 220 °C. Tuo tarpu nuskabykite žiedinio kopūsto lapelius ir supjaustykite kopūstą maždaug 2 cm storio riekelėmis. Nulupkite saliero riekeles. Baklažaną išilgai perpjaukite per pusę. Nulupkite ir smulkiai sukapokite česnako skiltelę. Nuskabykite čiobrelio ir rozmarino lapelius ir smulkiai sukapokite.
GAMINIMAS
- Apšlakstykite baklažano puseles 1 v. š. alyvuogių aliejaus, apibarstykite druska bei pipirais, pagardinkite česnaku, čiobreliais ir rozmarinais. Uždėkite baklažano puseles ant grotelių pjūvio vieta į apačią, uždarykite kepsninės dangtį. Kepkite baklažanus 5 min., po to apverskite, kad odelė atsidurtų ant grotelių. Kepkite dar 10 min.
- Tuo tarpu žiedinio kopūsto riekeles apšlakstykite 1 v. š. alyvuogių aliejaus ir apibarstykite ras el hanout prieskonių mišiniu. Saliero riekeles aptepkite likusiu alyvuogių aliejumi ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Žiedinio kopūsto ir saliero riekeles išdėliokite ant grotelių greta baklažanų ir kepkite po 3 min. iš abiejų pusių.
- Iškepusias daržoves išimkite iš Big Green Egg kepsninės.
Spausdinti
ŽURNALAS ENJOY! #13
Žurnalo „Enjoy!“ #13 numeryje leisimės į maisto turą po Kopenhagą, kur danų virtuvės šefai gamins savo firminius patiekalus su „Big Green Egg“. Žurnale taip pat rasite daug gardžių patiekalų receptų, pavyzdžiui, didkepsnių su kaulu, ant grotelių kepto oto ir bandelių su šokoladu, kurių nuotraukas galėsite drąsiai kelti į „Instagramą“.
