Ispaniški ryžiai su paprikų čatniu ir keptu secreto
Receptas
-
20 minutės (-čių)
-
65 minutės (-čių)
-
85 minutės (-čių)
-
4 asmenims (-ų)
Komfortiškas maistas su ispanišku akcentu? Atraskite nuostabų šio ryžių patiekalo su paprikų čatniu ir Big Green Egg keptu Secreto skonį. Norėdami pasigaminti šį ryžių patiekalą savo kamado kepsninėje, naudokite „Bomba“ ryžius – ryžius, puikiai tinkančius paeljai. Secreto – tai ispaniškas žodis, reiškiantis kiaulienos mentės pjausnį. Jame daug riebalų, mėsa minkšti ir sodraus skonio. Ar turite šiek tiek laiko? Tada pamarinuokite mėsą per naktį ir gausite geriausius rezultatus.
INGREDIENTAI
Įtrynimas
- 1 arbatinis šaukštelis Madraso kario miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
- ½ arbatinio šaukštelio česnako miltelių
- ½ arbatinio šaukštelio šviežiai sumaltų juodųjų pipirų
Secreto
- 400 g secreto
Ryžiai
- 1 maždaug 100 g šviežia čorizo dešra
- 1 svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
- 150 g „Bomba“ ryžių
- 100 ml pomidorų sulčių
- 200 ml vištienos sultinio
Patiekti su
- paprikų čatniu
Garnyras
- nedidelė sauja gražgarsčių
IŠ ANKSTO
- Uždekite anglis Big Green Egg ir įkaitinkite su ketaus grotelėmis iki 220°C temperatūros.
- Tuo tarpu sumaišykite visus įtrynimui skirtus ingredientus ir ištepkite juo Secreto iš visų pusių.
GAMINIMAS
- Padėkite Secreto ir čorizo dešrą ant grotelių. Kepkite mėsą apie 3 minutes. Apverskite secreto ir čorizo dešrą ir kepkite dar 2-3 minutes, kol Secreto pasieks 65°C vidinę temperatūrą. Temperatūrą galite išmatuoti momentiniu termometru.
- Padėkite secreto ir čorizo dešrą į šalį. Išimkite iš kamado kepsninės ketaus groteles ir įdėkite nerūdijančio plieno groteles. Pastatykite ant grotelių Žalią ketaus puodą, uždenkite kamado kepsninės dangtį ir įkaitinkite keptuvę. Tuo metu supjaustykite keptą čorizo dešrą pusės colio kubeliais. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną bei česnaką.
- Sudėkite į Žalią ketaus puodą alyvuogių aliejų, čorizo kubelius, svogūną ir česnaką ir kepkite apie 3 minutes. Suberkite į keptuvę „Bomba“ ryžius ir kepkite dar 3 minutes. Reguliariai pamaišykite ir kaskart uždenkite Big Green Egg dangtį.
- Užpilkite ryžius pomidorų sultimis ir vištienos sultiniu. Išimkite iš kamado kepsninės Žalią ketaus puodą ir groteles, į vietą įstatykite ConvEGGtor ir grąžinkite groteles. Padėkite keptuvę atgal ant grotelių, uždarykite kamado dangtį ir sumažinkite temperatūrą iki 170°C; ji pati nukris, įstačius karščio barjerą. Lėtai virkite apie 20 minučių, kol išvirsite ryžius. Retkarčiais pamaišykite ir, jeigu reikia, įpilkite šlakelį vandens ar vištienos sultinio.
- Išimkite iš kamado kepsninės Žalią ketaus puodą. Pabarstykite atvėsusį Secreto juodaisiais pipirais ir padėkite jį ant grotelių. Šildykite apie 3 minutes.
- Paskirstykite „Bomba“ ryžius ir paprikų čatnį į lėkštes. Išimkite Secreto iš Big Green Egg, supjaustykite griežinėliais ir pabarstykite jūros druskos dribsniais. Padalinkite į lėkštes ir pagardinkite gražgarste.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?green and get featured! We create beautiful memories. Are you in?