Mini sumuštinukai su rūkyta vištiena ir mangų čatniu
Receptas
-
15 minutės (-čių)
-
75 minutės (-čių)
-
90 minutės (-čių)
-
16 porcijos (-ų)
Norėtumėte nustebinti savo svečius skaniais užkandžiais, paruoštais Big Green Egg? Su šiais mini sumuštinukais su vištienos filė, išrūkyta kamado kepsninėje, ir mangų čatniu sėkmė garantuota! Rūkytą vištieną su čatniu reikia patiekti kambario temperatūroje, tad, jeigu norite, galite juos pasiruošti iš anksto. Tarp kito, kepimo lentelės vištienai mirkyti nereikia. Jeigu taip padarysite, susidarys garai, o šio recepto tikslas ne toks. Ar visi šio stebinančio recepto ingredientai paruošti? Sudėkite mini sumuštinukus patys arba ant stalo pastatykite padėklus, kad svečiai galėtų apsitarnauti patys.
INGREDIENTAI
Čatnis
- 2 šalotiniai svogūnai
- 1 vidutinė saldžioji bulvė
- 2 cm šviežio imbiero
- 1 raudona ispaniška aitrioji paprika
- 1 mangas
- 3 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
- ½ valgomojo šaukšto balto acto
- 2 valgomieji šaukštai pomidorų sulčių
- 8 laiškinio česnako stiebai
Rūkyta vištiena
- 2 kukurūzinių viščiukų krūtinėlės
Sviestinė bandelė
- 16 mini sviestinės bandelės riekių
Patiekti su
- 20 g gražgarstės
- ½ valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus
IŠ ANKSTO
- Uždekite anglis Big Green Egg ir pakaitinkite su nerūdijančio plieno grotelėmis iki 180°C temperatūros. Kai kamado kepsninė pasiekia maždaug 150°C, padėkite keptuvę (Ø 27 cm) ant grotelių ir pakaitinkite.
- Tuo tarpu čatniui nulupkite ir susmulkinkite šalotinius svogūnus. Nulupkite saldžiąją bulvę ir supjaustykite ją maždaug 5 milimetrų kubeliais. Nulupkite imbierą ir smulkiai supjaustykite jo minkštimą. Iš aitriosios paprikos išimkite kotelį ir sėklas ir smulkiai supjaustykite likusią dalį. Nulupkite mangą ir atskirkite minkštimą nuo kauliuko. Supjaustykite minkštimą maždaug 5 milimetrų kubeliais.
METODAS
- Čatniui keptuvėje pakaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite šalotinius svogūnus ir kepkite 2-3 minutes. Sudėkite imbierą su saldžiąja bulve ir kepkite maždaug 5 minutes, kol saldžioji bulvė taps vidutinio kietumo; retkarčiais pamaišykite ir po kiekvieno veiksmo uždenkite kamado kepsninės dangtį.
- Nuimkite keptuvę nuo EGG, sudėkite aitriąsias paprikas ir mangus, supilkite actą ir pomidorų sultis. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, pamaišykite ir supilkite į dubenį atvėsti.
- Kad parūkytumėte vištieną, sudėkite kukurūzinių viščiukų krūtinėles ant kedro kepimo lentelės ir pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Nuimkite groteles ir ant įkaitusių anglių užberkite saują vyšnių medienos drožlių. Įstatykite šilumos apsaugą ir grąžinkite groteles į vietą. Pastatykite kepimo lentelę ant grotelių ir uždenkite EGG dangtį. Temperatūra nukris iki maždaug 130°C; išlaikykite šią temperatūrą. Rūkykite vištienos filė maždaug 30 minučių, kol jų vidaus temperatūra pasieks 70°C. Vidaus temperatūrą galite išmatuoti vidaus termometru.
- Išimkite kepimo lentelę su vištienos filė iš EGG, sudėkite jas ant lėkštės ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Išimkite groteles ir į EGG įdėkite ketaus groteles. Uždenkite dangtį ir padidinkite kamado kepsninės temperatūrą iki 200°C. Tuo tarpu čatniui susmulkinkite laiškinį česnaką ir įmaišykite jį į atvėsusį čatnį.
- Sudėkite sviestinės bandelės riekes ant grotelių ir pakepkite jas maždaug 1 minutę. Apverskite bandelę ir pakepkite dar 1 minutę. Sudėkite bandeles į dubenį.
- Sumaišykite gražgarstę su alyvuogių aliejumi ir išdėliokite ant lėkštės. Supjaustykite rūkytas vištienos filė ir uždėkite ant jų garžgarstės salotas. Šiek tiek garžgarstės padėkite ant sviestinės bandelės riekės, užtepkite šiek tiek čatnio ir ant viršaus uždėkite gabalėlį supjaustytos rūkytos vištienos filė.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?