• Fogás

    Főétel

  • Kategória

    Hús

  • Elkészítési technika

    Grillezés,
    Közvetett sütés

  • Szint

    Könnyű


  • Előkészületek

    15 Elkészítési idő (perc)

  • Elkészítés

    255 Elkészítési idő (perc)

  • Összesen

    270 Elkészítési idő (perc)

  • Összeg

    10 személy

Nagy szelet húst szeretne elkészíteni a Big Green Eggben, amely maradandó benyomást kelt vendégeiben? A tomahawk steak kitűnő választás. A tomahawk egy olyan côte du boeuf, amelynél rajta hagyják a bordacsontot. A csont eltávolításával rib eye steaket kapunk. A tomahawk steak csontos része intenzív ízélményt nyújt, és hatásos megjelenést biztosít. A tomahawk steaket jó hentestől vásárolja meg, és készítse el a Big Green Eggben a tökéletesen szaftos eredmény érdekében.

HOZZÁVALÓK

Tomahawk steak

  • 1 db marha tomahawk
  • tengeri só és frissen őrölt fekete bors

ELKÉSZÍTÉS

  1. Gyújtsa be a faszenet a Big Green Eggben, helyezze be a convEGGtort és a rácsot, majd állítsa a hőmérsékletet 130 °C-ra. Távolítsa el a bőrt a tomahawk steakről, és szükség esetén egy kis késsel vakarja tisztára a bordákat (vagy kérje meg rá a hentest).
  2. Helyezze a rozsdamentes V-rácsot a csöpögtetőtálcába, majd helyezze rá a tomahawk steaket. Helyezze a csöpögtetőtálcát a rostélyra, és dugja a 2 tűs távhőmérőt a hús közepébe a maghőmérséklet mérése érdekében. Állítsa a hőmérőt 48 °C-ra. Csukja be az EGG tetejét, és hagyja a tomahawkot kb. 4 órán át készülni, amíg eléri a beállított maghőmérsékletet.
  3. Vegye ki a csöpögtetőtálcát a ráccsal és a hússal az EGG-ből. Távolítsa el a rostélyt, és az öntöttvas rostély emelőjével helyezze az öntöttvasból készült rostélyt az EGG-be. Melegítse fel a Big Green Egget 250 °C-ra. Vágja be a bordák közötti részt, hogy különálló szeleteket kapjon.
  4. Helyezze a tomahawk steakeket a rácsra, majd zárja le az EGG fedelét. Körülbelül 1 perc után forgassa el 90 fokkal a húst, és zárja le újból a fedelet. Újabb egy perc múlva fordítsa meg a húst, és ismételje meg a műveletet, hogy mindkét oldalon grillmintát kapjon.
  5. Vegye ki a tomahawk steaket az EGG-ből, és szórja meg tengeri sóval és frissen őrölt fekete borssal.

Kapcsolódó tartozékok

Kapcsolódó receptek

Inspiration Today

Ha szeretne e-mailben értesülni a legfrissebb újdonságokról, regisztrálhat az Inspiration Today havi hírlevelünkre, hogy fűszeresebbé tegye beérkező leveleit. Csak ennyit kell tennie, és máris hozzáférhet a legízletesebb receptekhez, az aktuális menükhöz, gyakorlati tanácsokhoz és még rengeteg máshoz!

Regisztráció