• Fogás

    Előétel,
    Nassolnivaló

  • Kategória

    Hal

  • Elkészítési technika

    Grillezés

  • Szint

    Átlagos


  • Előkészületek

    195 Elkészítési idő (perc)

  • Elkészítés

    35 Elkészítési idő (perc)

  • Összesen

    230 Elkészítési idő (perc)

  • Összeg

    4 személy

Back to basics gamba's - shrimps

Igazán ízletes királyrák recept a Big Green Egghez. A királyrákhoz használt pác keleti ihletésű. Nassolnivalóként vagy előételként szolgálja fel a grillezett mangósalátával.

HOZZÁVALÓK

A királyrákhoz

  • 8 nagy királyrák (13/15-ös méret)
  • 4 indiai citromfű kemény szára

A páchoz

  • 3 cm friss gyömbér
  • 1 piros csilipaprika
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 szál indiai citromfű (az indiai citromfű „levele”)
  • 1 lime leve
  • 300 ml mogyoróolaj
  • 50 ml gyömbérszirup

A salátához

  • 75 g mini kelkáposzta
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • ½ lime leve
  • 1 avokádó
  • ½ citrom leve
  • ½ mangó
  • ½ ek. mogyoróolaj

ELŐZETES MŰVELETEK

  1. Tisztítsa meg a rákokat, hagyja rajta a fejet és a farkat. Vegye ki az emésztőrendszert.
  2. A páchoz vagdalja vékonyra a gyömbért. Karikázza fel a piros csilipaprikát. Pucolja meg és vágja finomra a fokhagymát. Törje meg az indiai citromfüvet. Keverje össze a pác hozzávalóit, és ízlés szerint sózza és borsozza. Öntse a pácot a királyrákokra, és legalább 3 órán át pácolja a hűtőben.

ELKÉSZÍTÉS

  1. Gyújtsa be a faszenet a Big Green Eggben, helyezze be az öntöttvas rostélyt, majd állítsa a hőmérsékletet 190 °C-ra. Időközben a salátához szórjon némi olívaolajat és lime-levet a kelkáposztára, és sózza-borsozza ízlés szerint. Vágja félbe az avokádót, vegye ki a magját, és hámozza meg. Vágja darabokra az avokádó húsát, és öntözze meg citromlével az elszíneződés megelőzése érdekében.
  2. Vágja hegyesre az indiai citromfű kemény szárait, és fűzzön két királyrákot mindegyik szárra. Hámozza meg a mangót, vágja a húsát kb. 1 cm vastag szeletekre, és kavarja össze a mogyoróolajjal.
  3. Tegye a mangószeleteket a grillre, és kb. 3 percig grillezze.
  4. Másfél perc után fordítsa el a szeleteket 90 fokkal, hogy szép grillmintát kapjon. Fordítsa meg a mangót, és további 3 percig grillezze úgy, hogy másfél perc után ismét 90 fokkal elfordítja a szeleteket.
  5. Vegye ki a mangót az EGG-ből, és vágja darabokra. Melegítse fel az EGG-et 220 °C-ra.
  6. Helyezze a királyrákokat a rostélyra, és mindegyik oldalát kb. 2–2,5 percig grillezze.
  7. Ossza el a kelkáposztát, az avokádót és a mangót a tányérokon, és helyezzen mindegyik tányérra egy-egy grillezett királyrákot.

Kapcsolódó tartozékok

Kapcsolódó receptek

Inspiration today

Ha szeretne e-mailben értesülni a legfrissebb újdonságokról, regisztrálhat az Inspiration Today havi hírlevelünkre, hogy fűszeresebbé tegye beérkező leveleit. Csak ennyit kell tennie, és máris hozzáférhet a legízletesebb receptekhez, az aktuális menükhöz, gyakorlati tanácsokhoz és még rengeteg máshoz!

Regisztráció