Savulohi
Ruokaohje
-
5 minuuttia
-
20 minuuttia
-
25 minuuttia
Tässä savulohireseptissä lohi kuivamaustetaan ja lämminsavustetaan. Annos on helppo valmistaa ja lopputulos on herkullinen!
AINEKSET
Savulohi
- 1 lohifilee tai nahallisia lohiviipaleita
- 1 osa karkeaa merisuolaa
- 1 osa sokeria
VALMISTUS
- Aseta lohi nahkapuoli alaspäin kulhoon tai lautaselle. Ripottele suola tasaisesti lohen päälle, ja tämän jälkeen sokeri. Peitä lohi muovikelmulla ja anna sen maustua jääkaapissa neljän tunnin ajan.
- Työnnä Big Green Eggin keraamisen pohjan ilmansäädin kokonaan auki. Sytytä hiilet Big Green Eggissä kolmella sytytyspalalla ja jätä kansi auki noin 12 minuutin ajaksi. Samalla, liota kourallista omenapuulastuja vedessä.
- Nosta lohi jääkaapista ja huuhtele suola ja sokeri pois juoksevassa kylmässä vedessä. Kuivaa lohi talouspaperilla, jos käytät fileetä, leikkaa lohi halutun kokoisiksi yhtä suuriksi paloiksi.
- Ripottele liotetut puulastut kyteville hiilille. Aseta convEGGtor ja ritilä EGGiin. Laita lohi ritilälle ja sulje kansi. Sulje ilmansäädin siten, että se jää ½ cm auki, avaa kaksoistoimista kantta noin 1 mm jotta EGG saavuttaisi noin 90 °C lämpötilan. Anna lohen savustua noin 20 minuuttia.
- Nosta lohi EGGistä, irrota nahka ja tarjoile haluamiesi lisukkeiden kera.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?