Saslik currykastikkeella
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
45 minuuttia
-
65 minuuttia
-
4-8 henkilöä
Voit tietenkin ostaa saslikit valmiina, mutta on paljon hauskempaa ja herkullisempaa valmistaa saslikit itse Big Green Eggillä. Tässä reseptissä ei käytetä saslik-maustetta, sillä chipolata-makkara antaa vartaille mukavan mausteisen maun.
AINEKSET
SASLIK
- 8 chipolata-makkaraa
- 8 pekoniviipaletta
- ½ vihreä kesäkurpitsa
- ½ keltainen paprika
- ½ punainen paprika
- 1 sipuli
CURRY-KASTIKE
- 4 tomaattia
- 1 sipuli
- 1 vihreä chili
- 1 tl sinapinsiemeniä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
- 1 tl keltaista currytahnaa
- 1 tl aniksensiemeniä
- 1 tl chilijauhetta
- 1 tl jauhettua kurkumaa
- 200 ml kookosmaitoa
- 200 ml kanalientä
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna grilli convEGGtorin ja ritilän kera lämpötilaan 220 °C.
- Valmistellaksesi saslikit, puolita chipolata-makkarat ja pekoniviipaleet. Kääri kukin makkaranpuolikas pekoniviipalepuolikkaalla. Samalla, leikkaa kesäkurpitsa noin 3 cm paloiksi ja poista siemenet. Kuori sipuli. Poista paprikoista varret ja siemenet. Leikkaa nämä vihannekset noin 3 cm paloiksi. Pujota makkarat ja vihannekset vuorotellen kahdeksaan vartaaseen ja aseta ne jääkaappiin.
- Valmistellaksesi kastikkeen, kiehauta kattilallinen vettä ja varaa kulhollinen kylmää vettä. Leikkaa tomaatteihin X-viilto ja upota ne kiehuvaan veteen noin 10 sekunnin ajaksi, upota ne sitten kylmään veteen jäähtymään. Poista kuori tomaateista ja leikkaa ne puoliksi. Poista siemenet ja leikkaa tomaatit kuutioiksi. Kuori ja silppua sipuli. Poista chilin kanta, leikkaa se puoliksi ja poista siemenet. Silppua chili hienoksi.
VALMISTAMINEN
- Valmistaaksesi currykastikkeen, kuumenna vihreä Dutch Oven (pyöreä) ritilällä. Aseta sinapinsiemenet pataan ja sulje kansi. Siemenet poksahtavat – kuten popcornit – tämä on välttämätöntä tässä reseptissä. Sulje EGGin kansi ja odota kunnes sinapinsiemenet ovat kuumia, tähän tulisi kulua vain noin 10 sekuntia.
- Lisää joukkoon oliiviöljy, sipuli, chili, inkivääri, currytahna, aniksensiemenet, chilijauhe ja kurkuma, hauduta kunnes sipuli on läpikuultavaa. Sekoita välillä, muista sulkea EGGin kansi toimenpiteiden välissä. Lisää kookosmaito sekä kanaliemi ja sekoita joukkoon tomaattikuutiot. Anna kastikkeen keittyä kasaan noin 10-15 minuuttia. Sekoita välillä, sulje EGGin kansi toimenpiteiden välissä.
- Poista kastikkeen sisältävä Dutch Oven EGGistä ja mausta maun mukaan suolalla. Anna kastikkeen jäähtyä tai jätä kansi päälle pitääksesi kastikkeen lämpimänä jos haluat, saslik-kastike voidaan tarjoilla joko lämpimänä tai kylmänä. Poista ritilä ja convEGGtor, aseta valurautainen Satay-ritilä EGGiin ja kuumenna grilli lämpötilaan 180-200 °C. Esilämmitä valurautaista Satay-ritilää 15 minuuttia.
- Penslaa saslikit ja Satay-ritilä oliiviöljyllä. Aseta vartaat ritilälle ja grillaa niitä noin 8 minuuttia, käännä vartaat 4 minuutin jälkeen. Sulje EGGin kansi toimenpiteiden välillä.
- Poista vartaat EGGistä ja tarjoile ne currykastikkeen kera.
Tulosta
Inspiration Today
Jos haluat saada inspiraatiota sähköpostitse, liity kuukausittaisen Inspiration Today -uutiskirjeemme postituslistalle ja lisää vähän makua postilaatikkoosi. Siinä kaikki, mitä sinun pitää tehdä saadaksesi kaikkein herkullisimmat ruokaohjeet, inspiroivat sesongin menut, käytännön vinkkejä ja paljon, paljon muuta!
