Klassinen hampurilainen pekonilla, cheddarilla ja jalopenoilla

VALMISTUS

1. Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se ritilän ja plancha-ritilän (sileä puoli ylöspäin) kanssa 180 °C lämpötilaan. Sekoita keskenään jauheliha, kananmuna ja paprikajauhe kulhossa, mausta suolalla ja pippurilla. Jaa seos neljään osaan ja muotoile hampurilaispihveiksi. Kuori sipuli. Leikkaa sipuli ja jalopeno ohuiksi renkaiksi. Leikkaa tomaatti viipaleiksi. Halkaise hampurilaissämpylät. Sekoita kastikeainekset keskenään ja kaada pieneen kulhoon.
2. Aseta pekonit plancha-ritilälle ja paista muutaman minuutin ajan rapeiksi. Nosta pekoni ritilältä. Paista sipulirenkaat kypsiksi ja kullanruskeiksi pekonirasvassa. Sulje EGGin kansi toimenpiteiden välissä. Nosta sipulit ritilältä ja irrota ritilä käyttäen EGGmitt-käsineitä.
3. Laita hampurilaispihvit ritilälle, sulje kansi, ja grillaa pihvejä noin 3 minuuttia. Käännä pihvit ja grillaa vielä noin minuutin ajan. Jätä pihvit EGGiin ja peitä ne sipulilla, pekonilla, jalopenoilla ja cheddarviipaleella. Aseta sämpylät leikkuupinta alaspäin ritilälle ja sulje EGGin kansi. Tarkasta kahden minuutin kuluttua onko juusto sulanut ja ovatko sämpylät paahtuneet, nosta ainekset EGGistä.
4. Laita sämpylän alemmalle puolikkaalle kastiketta, salaattia ja tomaattiviipaleita. Aseta pihvi näiden päälle, lisää lusikallinen kastiketta ja nosta toinen sämpylänpuolikas päälle.