Paahdettu porkkanasalaatti grillattujen kampasimpukoiden kera
Ruokaohje
-
15 minuuttia
-
55 minuuttia
-
70 minuuttia
-
4 henkilöä
Tutustu Big Green Eggin makumaailmaan valmistamalla tämä herkullinen salaatti. Paahda ensin porkkanat pehmeiksi ja grillaa ne sitten bataatin ja kampasimpukoiden kanssa kamadon valurautaritilällä. Tarjoile tämä pääruokasalaatti haaleana, hennon tulinen kastike viimeistelee makunautinnon.
AINEKSET
Kasvikset
- 5 keltaista porkkanaa
- 5 violettia porkkanaa
- 5 oranssia porkkanaa
- 3½ rkl oliiviöljyä
- ½ bataatti
- 8 kampasimpukkaa
Kastike
- 3 salottisipulia
- 150 ml oliiviöljyä
- 1 tl keltaista currytahnaa
- 1 rkl rapeaa chiliöljyä
- 1 tl sushi-inkivääriä
- 2 viipaletta säilöttyä sitruunaa
- 50 ml soijakastiketta
- 50 ml sushietikkaa
Tarjoiluun
- pieni kourallinen rucolaa
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se 160 °C lämpötilaan lämpösuojan ja ruostumattomasta teräksestä valmistetun ritilän kanssa.
- Kuori sillä välin porkkanat. Levitä esille 3 isoa Butcher Paper -savustuspaperia, aseta 5 porkkanaa jokaiselle arkille ja valuta jokaiselle porkkana-annokselle puoli ruokalusikallista oliiviöljyä. Ripottele päälle suolaa ja pippuria ja taittele savustuspaperi kiinni.
VALMISTUS
- Aseta paketit ritilälle, sulje kamadon kansi ja paahda porkkanoita noin 30 minuuttia.
- Tee sillä välin kastike. Kuori ja hienonna salottisipulit. Kaada oliiviöljy pannulle, lisää salottisipulit, currytahna ja rapea chiliöljy ja paista keskilämmöllä noin 8 minuuttia, kunnes ainekset ovat läpikuultavia. Hienonna sushi-inkivääri. Leikkaa säilötyn sitruunan kuori pois ja pilko se hienoksi; hedelmälihaa ei käytetä.
- Ota pannu kastikkeineen pois kamadosta. Sekoita joukkoon sushi-inkivääri, sitruunankuori, soijakastike ja sushi-etikka ja anna jäähtyä.
- Ota paahdetut porkkanat kamadosta ja taita paketit varovasti auki, jotta porkkanat jäähtyvät hieman. Poista ritilä ja lämpösuoja kamadosta ja aseta valurautaritilä Big Green Eggiin. Sulje kansi, nosta lämpötila lukemaan 220 °C ja esilämmitä ritilää noin 10 minuuttia.
- Puolita sillä välin paahdetut porkkanat pituussuunnassa. Kuori puolet bataatista ja leikkaa noin 5 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Puolita kampasimpukat vaakasuunnassa. Hiero porkkanat ja bataattiviipaleet 1 ruokalusikallisella oliiviöljyä ja kampasimpukat viimeisellä ruokalusikallisella oliiviöljyä.
- Aseta porkkanat leikkuupuoli alaspäin ritilälle ja bataattiviipaleet niiden viereen. Grillaa aineksia 4-5 minuuttia ja käännä ne. Aseta kampasimpukat ainesten viereen, grillaa 1½ minuuttia, käännä ja grillaa vielä 1½ minuuttia. Sulje kamadon kansi jokaisen toimenpiteen jälkeen.
- Ota vihannekset ja kampasimpukat kamadosta, levitä ne kauniille lautaselle ja ripottele päälle suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita kastike, lusikoi se salaatin päälle ja koristele rucolalla.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Tutustu kaikkeen, mitä Big Green Eggillä on mahdollista tehdä! Vinkeistä resepteihin: inspiroidu ja inspiroi muita. Kysy kysymyksiä, jaa omia luomuksiasi ja liity yhteisöön Facebookissa (Big Green Egg Finland) ja Instagramissa (@biggreeneggfi).