Klassinen smash burger
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
30 minuuttia
-
50 minuuttia
-
4 henkilöä
Oletko koskaan valmistanut smash burgereita Big Green Eggilläsi? Se on helpompaa kuin luuletkaan. Tutustu tämän kamado-grillille tarkoitetun klassisen smash burger -reseptin avulla siihen, kuinka helppoa valmistus on. Lähtökohtana on jauhelihapallo. Älä vaivaa sitä, jotta jauheliha säilyttää karkean rakenteensa. Asettamalla pallon planchalle ja litistämällä (smashaaminen) sen välittömästi valurautaisella grilliprässillä saat ohuen pihvin, jonka reunat ovat herkullisen rapeat. Tämä resepti on klassiselle smash burgerille, jonka päällä on sulatettua cheddar-juustoa. Heräsikö mielenkiintosi? Kokeile sitten myös korealaisen BBQ smash burgerin valmistusta.
AINEKSET
Pihvit
- 600 g naudan jauhelihaa
- 2 suurta salottisipulia
- 4 hampurilaissämpylää (briossi)
- oliiviöljyä, voiteluun
Kastike
- 2 rkl majoneesia
- 2 rkl kreikkalaista jogurttia
- 1 rkl ketsuppia
- 1 tl sinappia
- 2 tl suolakurkkulientä (suolakurkkupurkista)
Täytteet
- 4 cheddar-viipaletta
- 20 suolakurkkuviipaletta
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä, aseta convEGGtor Basket -kori ja puolikas ruostumattomasta teräksestä valmistettu ritilä yhdelle puolelle ja puolikas valurautainen Plancha-ritilä toiselle puolelle (litteä puoli ylöspäin) ja kuumenna 180 °C lämpötilaan.
- Jaa sillä välin jauheliha neljään yhtä suureen osaan ja muotoile niistä palloja. Älä vaivaa palloja, jotta jauheliha säilyttää karkean rakenteensa. Kuori salottisipulit ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi tai renkaiksi.
- Halkaise sämpylät ja sekoita kaikki kastikeainekset keskenään.
- Leikkaa neljä noin 20 senttimetrin pituista neliötä leivinpaperista.
VALMISTUS
- Aseta 2 tai 3 halkaistua sämpylää leikkauspinta alaspäin ritilälle ja paista noin 30 sekuntia. Käännä sämpylöitä neljänneskierros ja paista vielä 30 sekuntia. Toista sama muiden sämpylöiden osalta ja sulje kamadon kansi jokaisen vaiheen jälkeen. Aseta sämpylät sivuun odottamaan.
- Voitele plancha runsaalla määrällä oliiviöljyä. Levitä neljäsosa salottisipuleista planchalle, noin smash burgerin kokoiseksi kasaksi. Aseta lihapulla planchalle, peitä leivinpaperilla ja paina valurautaisella grilliprässillä, jotta saat litteän tasaisen pihvin. Poista leivinpaperi ja ripottele pihville suolaa ja pippuria. Sulje kamadon kansi ja paista pihviä noin 2 minuuttia, kunnes alapinta on kauniisti ruskistunut. Käännä pihvi lastalla, aseta päälle viipale cheddar-juustoa ja paista noin 1 minuutti, kunnes cheddar on sulanut.
- Nosta pihvi Big Green Eggistä. Aseta pihvi sämpylän pohjalle ja lisää päälle paistettu salottisipuli, 5 suolakurkkuviipaletta ja nokare kastiketta. Peitä sämpylän yläosalla. Valmista loput smash burgerit samalla tavalla.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Tutustu kaikkeen, mitä Big Green Eggillä on mahdollista tehdä! Vinkeistä resepteihin: inspiroidu ja inspiroi muita. Kysy kysymyksiä, jaa omia luomuksiasi ja liity yhteisöön Facebookissa (Big Green Egg Finland) ja Instagramissa (@biggreeneggfi).