Gazpacho grillatuista vihanneksista
Ruokaohje
-
30 minuuttia
-
20 minuuttia
-
50 minuuttia
-
4 henkilöä
Valmistatko maukasta ateriaa Big Green Eggillä ja haluat alkaa valmistella lounasta seuraavaa päivää varten? Silloin tämä gazpacho-resepti on ihanteellinen. Voit grillata vihannekset kamadossasi käden käänteessä, jolloin gazpacho saa herkullisen paahteisen maun. Valmistele korsiteet etukäteen, jotta voit koota nopeasti ja helposti herkullisen gazpacho deluxe -annoksen toimistolle tai matkalle. Hämmästytät kollegasi ruoanlaittotaidoillasi. Jäätkö kotiin? Tämä ruokalaji sopii myös terveelliseksi ja maukkaaksi lounaaksi tai raikkaaksi kesäiseksi alkuruoaksi.
AINEKSET
GAZPACHO
- 1 punainen paprika
- 1 sipuli
- 8 vihreää parsaa
- 4 sellerinvartta
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 pientä sydänsalaattia
- 4 suurta tomaattia
- 1 kurkku
- 2 rkl mietoa oliiviöljyä, plus extraa voiteluun
- 2 basilikanoksaa
- 4 rkl extra virgin oliiviöljyä
- Worcestershire-kastiketta, maun mukaan
- Tabascoa, maun mukaan
KORISTELUUN
- ½ fenkoli
- 2 retiisiä
- 1 125 g kiekko pehmeää vuohenjuustoa
- 2 basilikanoksaa
- 16 vihreää kivetöntä oliivia
- 2 rkl extra virgin oliiviöljyä
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Kuumenna Big Green Egg valurautaritilän kanssa lämpötilaan 200 °C.
- Leikkaa sillä välin paprika puoliksi ja poista varsi ja siemenet. Kuori sipuli ja leikkaa se kahtia leveyssuunnassa. Poista parsan kovat päät. Leikkaa sellerinvarsien latvat irti ja laita latvat syrjään jääkaappiin koristeeksi. Kuori valkosipuli ja leikkaa kynsi kahtia pituussuunnassa. Leikkaa pienet sydänsalaatit pituussuunnassa kahtia. Lorauta vihannesten päälle mietoa oliiviöljyä.
- Voitele ritilä oliiviöljyllä talouspaperia käyttäen. Aseta paprika, sipuli, parsa, selleri ja tomaatit ritilälle. Aseta puolitettu valkosipuli sipulin päälle tai paprikan sisään. Sulje EGGin kansi ja grillaa noin 4 minuuttia.
- Käännä vihanneksia, aseta tarvittaessa valkosipuli toisen vihanneksen päälle ja aseta sydänsalaatit ritilälle. Sulje EGGin kansi ja grillaa vihanneksia vielä 4 minuuttia. Käännä sydänsalaatit noin 2 minuutin kuluttua.
- Nosta vihannekset EGGistä ja anna jäähtyä.
VALMISTUS
- Laita grillatut parsat ja sydänsalaatti syrjään jääkaappiin koristeeksi. Leikkaa kurkusta noin 8 cm pala ja leikkaa tästä pituussuunnassa 8 suikaletta koristeeksi. Leikkaa loput kurkusta, grillattu paprika, sipuli, selleri ja tomaatti paloiksi.
- Hienonna pilkotut vihannekset basilikan, extra virgin -oliiviöljyn, Worcestershire-kastikkeen ja Tabascon kanssa tehosekoittimessa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja siivilöi seos. Kaada seos pulloon, joka voidaan sulkea tiiviisti, jotta sitä voidaan ravistaa. Jätä gazpacho jääkaappiin vähintään tunniksi.
- Koristelua varten olet jo pitänyt erillään sellerin latvat, parsan, sydänsalaatit ja kurkkuviipaleet. Viipaloi fenkoli ohueksi ja puolita retiisit. Laita kaikki koristeet erilliseen astiaan.
- Leikkaa vuohenjuusto juuri ennen tarjoilua neljäksi yhtä suureksi palaksi ja nypi basilikan lehdet. Jaa koristeet, oliiviöljyä lukuun ottamatta, lautasille. Ravista gazpachoa hyvin ja kaada se koristeiden ympärille lautasille ja valuta lopuksi päälle extra virgin -oliiviöljyä.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?