• Gang

    Beilage,
    Häppchen

  • Kategorie

    Gemüse

  • Kochtechnik

    Indirektes Garen

  • Schwierigkeitsgrad

    Leicht


  • Vorbereitung

    10 minuten

  • Zubereitung

    245 minuten

  • Insgesamt

    255 minuten

  • Menge

    8 stück

Geröstete Bete

Du bist fertig mit EEGen? Dann schließt du den rEGGulator und das Zuluftventil deines Keramikgrills. Die Holzkohle geht dann aus, sodass du diese beim nächsten Mal wieder verwenden kannst. Aber wusstest du, dass du die Restwärme des Big Green Eggs noch super für das Rösten von beispielsweise Beten nutzen kannst? Lecker für einen Salat am nächsten Tag. Es gibt übrigens mehrere Möglichkeiten. Wie wäre es mit getrockneten Tomaten , geröstetem Knoblauch, gerösteten Zwiebeln  oder einem hausgemachtem Beef Jerky ?

ZUTATEN

GERÖSTETE BETE

  • 4 Gelbe Bete
  • 4 Rote Bete
  • 1 EL Olivenöl
  • Meersalz

VORBEREITUNG

  1. Die Anfangstemperatur des EGGs sollte etwa 180 °C betragen.
  2. Die Bete waschen und trocken tupfen. Die Bete mit Olivenöl einreiben und großzügig mit frisch gemahlenem Pfeffer und Meersalz bestreuen.

ZUBEREITUNG

  1. Den ConvEGGtor und den Rost einsetzen. Die Bete auf den Rost legen und den Deckel des EGGs schließen.
  2. Die Bete eine Nacht lang rösten lassen, bis das EGG vollständig abgekühlt ist und die Wärme auf die Umgebungstemperatur gesunken ist.
  3. Die Bete aus dem EGG nehmen.
  4. Die Bete kurz vor dem Servieren oder der Verarbeitung schälen und in Stücke schneiden.

TIPP

  • Natürlich kannst du die Bete auch ohne Restwärme rösten. Dann solltest du eine konstante Temperatur von etwa 80 °C beibehalten und mit einer Zubereitungszeit von ca. 4 Stunden rechnen.

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