• Gang

    Häppchen

  • Kategorie

    Obst

  • Kochtechnik

    Räuchern

  • Schwierigkeitsgrad

    Leicht


  • Vorbereitung

    35 minuten

  • Zubereitung

    15 minuten

  • Insgesamt

    50 minuten

  • Menge

    4 personen

Geräucherte Oliven von der Grillplatte

Hast du Appetit auf eine köstliche Cocktailplatte mit Häppchen aus dem Keramikgrill? Da dürfen Oliven eigentlich nicht fehlen. Wenn du sie mit Knoblauch und Kräutern auf einer Grillplatte in deinem Big Green Egg räucherst, verleihst du ihnen ein herrliches Aroma. Das solltest du unbedingt einmal ausprobieren!

ZUTATEN

Geräucherte Oliven

  • 3 frische Knoblauchzehen
  • 2 Zweige Thymian
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 150 grüne Oliven ohne Stein, mit Piment
  • 4 Lorbeerblätter

VORBEREITUNG

  1. Die Grillplanke aus Zedernholz mindestens eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen.
  2. Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Rost auf 200 °C erhitzen. Inzwischen den Knoblauch schälen und die Zehen in Scheiben schneiden.

BEREIDINGZUBEREITUNG

  1. Die Grillplatte aus dem Wasser nehmen und die Thymian- und Rosmarinzweige sowie die Knoblauchscheiben darauf verteilen. Die Oliven dazwischenlegen, damit sie nicht von der Platte rollen, und die Lorbeerblätter hinzufügen.
  2. Die Grillplatte auf den Rost legen. Den Deckel des EGGs schließen und die Oliven ca. 10 Minuten lang räuchern lassen.
  3. Die Grillplatte mit Oliven auf einem hitzebeständigen Untergrund auf den Tisch legen.

Tipp

Mit Oliven verbindest du spontan ausgiebige Tafelfreuden und leckere Drinks, nicht wahr? Dann sieh dir doch einmal diese Inspirationsseite an, eine wahre Fundgrube von superleckeren Cocktailbrötchen & -häppchen!

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