• Gang

    Beilage

  • Kategorie

    -

  • Kochtechnik

    -

  • Schwierigkeitsgrad

    Leicht


  • Zubereitung

    10 minuten

  • Insgesamt

    10 minuten

  • Menge

    4 personen

Chimichurri

Chimichurri ist für viele die absolute Lieblingssoße, vor allem zu Fleischgerichten, die auf dem Big Green Egg gegrillt werden, wie Bavette und Picanha bzw. Tafelspitz. Aber wussten Sie schon, dass die Soße beispielsweise auch ausgezeichnet zu Lammkoteletts und Hähnchen passt, die Sie auf Ihrem Keramikgrill zubereitet haben? Und zwar unmariniert, denn der pure Fleischgeschmack ist nun mal das Allerleckerste an dieser südamerikanischen Soße. Höchste Zeit also für ein Chimichurri-Rezept! Das nicht nur mit Petersilie, sondern auch mit diversen aromatischen Kräutern angereichert wird.

ZUTATEN

CHIMICHURRI

  • 1 roter Spitzpaprika
  • 2 Bananenschalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ Bund krause Petersilie
  • ½ Bund glatte Petersilie
  • ½ Bund Schnittlauch
  • ½ Bund Kerbel
  • 100 ml Rotweinessig
  • 1 EL Tabasco
  • 400 ml Olivenöl

ZUBEREITUNG

  1. Den Spitzpaprika halbieren, Stiel und Samenleisten entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und schnippeln. Die Blättchen von den Kräutern abzupfen und fein schneiden.
  2. Die geschnittenen Zutaten mit dem Rotweinessig, dem Tabasco und dem Olivenöl mischen.

REZEPTE ZUM KOMBINIEREN

Das Chimichurri selbst wird zwar nicht auf dem Big Green Egg zubereitet, aber es schmeckt fantastisch zu verschiedenen gegrillten Fleischgerichten aus dem Keramikgrill. Welches der unten angegebenen Rezepte servieren Sie am liebsten zusammen mit Chimichurri?

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