Zeleninové kari a papriky plněné rýží
Recepty
-
20 minuty
-
65 minuty
-
85 minuty
-
6 osob
Příprava kari na Big Green Egg je úžasná a má nespočet variant. V tomto receptu na vegetariánské kari vám vysvětlíme, jak tento pokrm připravit na kamadu. Papriky jsou plněné rýží, čímž pokrm získá překvapivou prezentaci.
Ingredience
Kari
- 1 bílá cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 žlutá paprika
- 1 cuketa
- 1 pórek
- 200 g bimi
- 1 bio limetka
- 1 stonek citronové trávy
- 2 snítky plocholisté petrželky
- 1 snítka koriandru
- 20 g másla
- 1 polévková lžíce mouky
- 200 ml kokosového mléka
- 1 polévková lžíce žluté kari pasty
- 100 g fazolových klíčků
Plněné papriky
- 300 g rýže basmati
- 1 lžička mleté kurkumy
- 6 malých červených paprik
- 12 kuliček stonkového zázvoru
- 60 g másla
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s nerezovým roštem na teplotu 220°C.
- Mezitím oloupejte a nakrájejte cibuli. Oloupejte a nadrobno nakrájejte stroužky česneku. Žlutou papriku rozkrojte napůl, odstraňte stopku a semínka a dužinu nakrájejte na kousky. Cuketu nakrájejte na kousky. Pórek nakrájejte na široká kolečka. Odřízněte oschlé spodní části bimi. Limetku nakrájejte na klínky. Citronovou trávu rozmačkejte a na stonku udělejte uzel. Z petrželové a koriandrové natě otrhejte listy a nahrubo je nasekejte.
VAŘENÍ
- Litinový pekáč Dutch Oven postavte na rošt. Přidejte máslo a nechte ho rozpustit. Přidejte cibuli, česnek, papriku a cuketu a zeleninu smažte 5-6 minut. Po každé akci zavřete víko EGG. Mezitím na plněné papriky uvařte rýži basmati podle návodu na obalu a přidejte kurkumu. Odřízněte vršky paprik a odstraňte semínka.
- Do zeleninové směsi vmíchejte pórek, bimi, limetku a mouku a vařte 4-5 minut. Poté do pánve nalijte kokosové mléko, vmíchejte kari pastu a přidejte citronovou trávu. Zavřete víko EGG a nechte kari 4-5 minut vařit.
- Vytáhněte litinový pekáč z EGG a podle chuti kari osolte a opepřete. Přiklopte pokličkou a dejte stranou. Vyjměte rošt a vložte convEGGtor do EGG. Vraťte rošt zpět a zavřete víko EGG. Teplotu opět zvyšte na 220 °C.
- Papriky naplňte uvařenou rýží a na každou papriku dejte dvě kuličky zázvoru. Máslo nakrájejte na šest stejných kousků a posypte je zázvorem. Přikryjte rýži čepičkami a vložte plněné papriky do malé litinové pánve. Postavte pánev na rošt, zavřete víko EGG a papriky pečte asi 15 minut.
- Pánev s paprikami vyjměte z EGG a dejte stranou. Umístěte litinový pekáč s kari (bez pokličky) na rošt, zavřete víko EGG a zahřívejte kari ještě asi 5 minut.
- Vytáhněte litinový pekáč z EGG a přidejte fazolové klíčky, petrželku a koriandr do kari. Lžící přelijte kari do velké mísy a vložte do ní plněné papriky nebo rozdělte kari na šest talířů a na každý talíř položte jednu plněnou papriku.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!