• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Maso,
    Zvěřina

  • Technika vaření

    Pečení

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    45 minuty

  • Celkem

    65 minuty

  • Porce

    4 osob

Spaans eten? Natuurlijk van de Big Green Egg!

Tradiční španělská paella se připravuje s králičím a kuřecím masem. Velmi často se vaří venku na otevřeném ohni. Chcete si to taky vyzkoušet? Tradice by se měly udržovat, tak si připravte paellu v Big Green Egg. Je to velmi jednoduché a Big Green Egg dodá tomuto skvělému jídlu autentickou chuť. Můžete použít i speciální pánev pro paellu pro Big Green Egg.

INGREDIENCE

Paella

  • 1 králík
  • 4 kuřecí stehna
  • 4 stroužky česneku
  • 4 banánové šalotky
  • 800 g čerstvě naloupaných fazolí
  • 1 červená paprika
  • 2 větvičky rozmarýnu
  • 4 větvičky oregana
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje
  • 50 ml koňaku
  • 1 lžička nastrouhané kůry z pomeranče
  • 320g paella rýže
  • 1 lžička papriky
  • 15 stébel šafránu
  • 2 bobkové listy
  • 1l kuřecího vývaru
  • 2 citrony bez chemického postřiku
  • 1 svazek  petrželky s plochými listy

PŘEDKRM

  1. Vyjměte příslušenství z EEG, použijte zvedač na rošt a přidejte litinový rošt do EGG, poté zahřejte na 200 ° C. Králíka nakrájejte na větší kousky. Maso z kuřecích stehen nakrájejte na kostky. Očistěte a najemno nakrájejte banánovou šalotku a česnek. Vyloupejte fazole a nakrájejte červenou papriky na tenké proužky. Oberte rozmarýn a lístky oregána a najemno nakrájejte. Takto připravené suroviny zakryjte a dejte do chladničky.

VAŘENÍ

  1. Do pánve Stir-Fry & Paella nalijte olivový olej, dejte na rošt a zahřejte. Přidejte kusy králíka, kuřecí stehna a polovinu česneku. Zavřete víko a pečte maso dokud nedostane zlatavě hnědou barvu, příležitostně zamíchejte.
  2. Deglazujte koňakem. Dejte pozor a opatrně, protože koňak je hořlavý. Zavřete víko EGG a nechte maso 10 minut vařit.
  3. Vytáhněte maso z pánve a dejte bokem. Do pánve dejte banánovou šalotku a zbývající česnek a smažte asi 5 minut, dokud nebude šalotka měkká. Některý druh olivového oleje zůstane v pánvi, ale v případě potřeby můžete přidat další.
  4. Přidejte naloupané fazole a smažte dalších 5 minut. Po té přidejte nastrouhanou kůru z pomeranče a smažte další 2 minuty. Po každé víko EGG zavřete.
  5. Nasypte do pánve rýži a opatrně promíchejte, aby se důkladně smíchala s ostatními surovinami. Rýži smažte asi 3 minuty, pak přidejte papriku a nechte další 2 minuty smažit.
  6. Přidejte červenou chilli papriku, nakrájené byliny, šafrán a bobkový list a zalijte kuřecím vývarem. Přidejte sůl a pepř dle potřeby. Přiveďte do varu a dobře promíchejte, aby se suroviny nepřipalovaly na dně pánve. Přidejte zpět maso, zavřete víko EGG a nechte paellu asi 10 minut vařit. Občas promíchejte. Na závěr zkontrolujte zda-li není potřeba přidat více vývaru nebo vody tak, aby byla rýže uvařená.
  7. Vytáhněte pánev z EGG. Hotovou paellu v pánvi posypeme petrželkou, ozdobíme plátky citrónu a postavíme doprostřed stolu.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svou dávku inspirace e-mailem, přihlašte se k odběru newsletteru Inspiration Today a každý měsíc dostatenete do své e-mailové schránky svkělé a lahodné recepty, sezónní menu, praktické rady, tipy a spoustu dalších užitečných informací!

Registrace