Tarta de Santiago
Recepty
-
105 minuty
-
5 minuty
-
110 minuty
-
10 osob
Chtěli byste upéct jednoduchý a skvělý dort v Big Green Egg? Jak by se Vám líbil mandlový dort s náplní z uzených mandlí? Delikátní a tradiční španělský desert jako sladká tečka pro Vaši stylovou večeři!
INGREDIENCE
Těsto
- 1 vejce
- 1 lžička mleté skořice
- 125g cukru
- 200g mouky
- 50 g měkkého másla
Náplň
- 250g mandlí
- 4 vejce
- 250g cukru
- 1 lžička mleté skořice
- jemně strouhaná kůra z 1 citronu bez chemického postřiku
PŘEDKRM
- Ohřejte EGG na 150 ° C. Mezitím vysypte mandle na perforovaný rošt.
- Dřevěné špalíky položte na doutnající dřevěné uhlí. Vložte convEggtor a perforovaný rošt s mandlemi dejte nahoru. Zavřete víko EGG a nechte mandle asi 15 minut udit.
- Mezitím smíchejte všechny ingredience pro těsto, přidejte špetku soli a hnětejte dokud nevznikne hladké těsto. Takto připravené těsto dejte do dortové formy (Ø 26 cm) vyložené pečícím papírem. Těsto vytvarujte tak, aby zakrývalo celou plochu formy až do krajů.
- Vytáhněte rošt s mandlemi z EGG. Nechte vychladnout a namelte nadrobno za pomocí kuchyňského robota. Na rošt položte pečící kámen a zahřejte EGG na 180°C.
- Pro přípravu náplně vyšlehejte bílky z vajec s polovinou cukru v kuchyňském robotu dokud nevznikne pevná pěna. Dejte do misky a nechte zatím odděleně.
- Žloutky, zbývající cukr, mletou skořici, citrónovou kůru a špetku soli smíchejte. Po té pomocí špachtle přidávejte postupně nasekané mandle a jemně vmíchejte polovinu vyšlehaných bílků. Postupně vmíchejte i zbytek našlehaných bílků tak, aby vznikla konzistentní směs, kterou nalijte na připravené těsto v dortové formě. Formu položte na pečící kámen, zavřete víko. Pečte asi 30 minut.
- Po té zakryjte koláč pečící fólií a pečte dalších 20 minut.
- Vytáhněte Tarta de Santiago z EGG a nechte vychladnout. Mezitím připravte EGG na paellu zahřátím na požadovanou teplotu.
VAŘENÍ
- Tarta de Santiago posypeme moučkovým cukrem a nakrájíme.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svou dávku inspirace e-mailem, přihlašte se k odběru newsletteru Inspiration Today a každý měsíc dostatenete do své e-mailové schránky svkělé a lahodné recepty, sezónní menu, praktické rady, tipy a spoustu dalších užitečných informací!
