• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Drůbež,
    Těstoviny

  • Technika vaření

    Nepřímé vaření,
    Pečení

  • Úroveň

    Průměrná


  • Doba přípravy

    45 minuty

  • Doba vaření

    35 minuty

  • Celkem

    80 minuty

  • Porce

    8 osob

Už jste někdy připravovali koláč v Big Green Egg? Je to jednodušší, než si myslíte a výsledek prostě chutná božsky! Tento krůtí koláč je naplněný pórkem, parmazánem, čerstvým tymiánem, smetanou a samozřejmě krůtím masem.

INGREDIENCE

Na těsto

  • 100 g studeného másla + navíc na mazání
  • 200 g mouky + navíc na posypání

Na náplň

  • 2 velké nebo 3 malé pórky
  • 1 červená cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 4 snítky tymiánu
  • 250 g vařeného nebo syrového krůtího masa
  • 1 lžíce slunečnicového oleje
  • 200 ml smetany
  • 100 g strouhaného parmezánu
  • 1 vejce

PŘEDKRM

  1. Nakrájejte máslo na kousky a přidejte ho do mísy spolu s moukou a špetkou soli. Hněťte ručně nebo v kuchyňském robotu, dokud nevznikne konzistentní těsto. Umístěte mísu s těstem do lednice na dobu 30 minut.

VAŘENÍ

  1. Mezitím zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte ho spolu s convEGGtorem a roštem na 200°C. Na náplň nakrájejte bílou část pórku na kroužky a oloupejte a nakrájejte cibuli. Oloupejte a jemně nasekejte česnek a otrhejte listy z tymiánu. Nakrájejte krůtí maso na malé kousky.
  2. Rozehřejte slunečnicový olej v litinovém kotlíku na roštu Vajíčka a orestujte pórek, cibuli, česnek a tymián. Po manipulaci s potravinami vždy zavřete víko EGGu. Pokud používáte syrové krůtí maso, osmahněte ho současně. V případě, že maso je již uvařené, přidejte ho na poslední chvíli.
  3. Jakmile pórek zmenšil svůj objem, přidejte smetanu a nechcte ji téměř úplně zredukovat. Nakonec vmíchejte parmazán do směsi. Odstraňte litinový kotlík z Vejce a okořeňte náplň podle chuti solí a pepřem.
  4. Vymažte koláčovou formu (Ø 30 cm) máslem a vyválejte dvě třetiny těsta na moukou posypané pracovní desce do kruhu dostatečně velkého na formu. Vložte těsto do formy a vložte rovnoměrně náplň. Zbývající těsto použijte na přikrytí koláče a jemně zatlačte okraje. Odřízněte přebytečné těsto uhněťte ho znovu, rozválejte a vyřízněte pár hvězdy na ozdobení vrchního plátu těsta. Ve středu těsta udělejte otvor cca 3 cm, aby, zatímco se koláč peče, mohla unikat vlhkost z náplně.
  5. Položte formu na rošt a zavřete víko Vejce. Pečte koláč po dobu 25 minut. Rozbijte vejce a potřete jím těsto. Zavřete víko a pečte koláč po dobu dalších 10 minut dozlatova. A je  hotovo!

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se