Krůtí koláč
Recepty
-
45 minuty
-
35 minuty
-
80 minuty
-
8 osob
Už jste někdy připravovali koláč v Big Green Egg? Je to jednodušší, než si myslíte a výsledek prostě chutná božsky! Tento krůtí koláč je naplněný pórkem, parmazánem, čerstvým tymiánem, smetanou a samozřejmě krůtím masem.
INGREDIENCE
Na těsto
- 100 g studeného másla + navíc na mazání
- 200 g mouky + navíc na posypání
Na náplň
- 2 velké nebo 3 malé pórky
- 1 červená cibule
- 1 stroužek česneku
- 4 snítky tymiánu
- 250 g vařeného nebo syrového krůtího masa
- 1 lžíce slunečnicového oleje
- 200 ml smetany
- 100 g strouhaného parmezánu
- 1 vejce
PŘEDKRM
- Nakrájejte máslo na kousky a přidejte ho do mísy spolu s moukou a špetkou soli. Hněťte ručně nebo v kuchyňském robotu, dokud nevznikne konzistentní těsto. Umístěte mísu s těstem do lednice na dobu 30 minut.
VAŘENÍ
- Mezitím zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte ho spolu s convEGGtorem a roštem na 200°C. Na náplň nakrájejte bílou část pórku na kroužky a oloupejte a nakrájejte cibuli. Oloupejte a jemně nasekejte česnek a otrhejte listy z tymiánu. Nakrájejte krůtí maso na malé kousky.
- Rozehřejte slunečnicový olej v litinovém kotlíku na roštu Vajíčka a orestujte pórek, cibuli, česnek a tymián. Po manipulaci s potravinami vždy zavřete víko EGGu. Pokud používáte syrové krůtí maso, osmahněte ho současně. V případě, že maso je již uvařené, přidejte ho na poslední chvíli.
- Jakmile pórek zmenšil svůj objem, přidejte smetanu a nechcte ji téměř úplně zredukovat. Nakonec vmíchejte parmazán do směsi. Odstraňte litinový kotlík z Vejce a okořeňte náplň podle chuti solí a pepřem.
- Vymažte koláčovou formu (Ø 30 cm) máslem a vyválejte dvě třetiny těsta na moukou posypané pracovní desce do kruhu dostatečně velkého na formu. Vložte těsto do formy a vložte rovnoměrně náplň. Zbývající těsto použijte na přikrytí koláče a jemně zatlačte okraje. Odřízněte přebytečné těsto uhněťte ho znovu, rozválejte a vyřízněte pár hvězdy na ozdobení vrchního plátu těsta. Ve středu těsta udělejte otvor cca 3 cm, aby, zatímco se koláč peče, mohla unikat vlhkost z náplně.
- Položte formu na rošt a zavřete víko Vejce. Pečte koláč po dobu 25 minut. Rozbijte vejce a potřete jím těsto. Zavřete víko a pečte koláč po dobu dalších 10 minut dozlatova. A je hotovo!
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
