• Chod

    Dezert

  • Kategorie

    Ovoce

  • Technika vaření

    Uzení

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    5 minuty

  • Doba vaření

    45 minuty

  • Celkem

    50 minuty

  • Porce

    8 osob

Uzení ovoce není tak časté, což je škoda, protože mnoho ovocných odrůd je pro něj velmi vhodných. Uzení jablek ve Velkém Zeleném Vajíčku jim dává jedinečnou chuť. V tomto receptu jsou plněná jablka uzená na cedrovém prkénku. Je to vynikající desert, který vypadá skvěle, když je na prkénku také servírován.

INGREDIENCE

Cedrovém

  • 30 g rozinek
  • kapka tmavého rumu
  • 6 jablek (malých)
  • 250 ml vanilkového pudinku
  • 8 lžic jablečného sirupu
  • 4 lžíce medu
  • 15 g mandlových hoblin
  • vanilková zmrzlina na servírování
  • 1 snítka máty

PŘEDKRM

  1. Dejte rozinky do mísy a přidejte kapku rumu. Nechte rozinky namáčet po dobu 30 minut. Volitelné: namočte dřevěné grilovací prkénko do vody po dobu jedné hodiny.

VAŘENÍ

  1. Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte, s roštem, na 190°C. Vydlabejte jablka pomocí melounového vykrajovače. Ujistěte se, že není propíchnuté dno jablek! Okapejte rozinky a vmíchejte do vanilkového krému. Nalijte polévkovou lžíci jablečného sirupu do každého jablka a naplňte vanilkovým krémem a rozinkami. Přidejte půl lžíce medu na vrchol a posypte mandlovými hoblinami.
  2. Umístěte plněná jablka na Cedrové prkénko. Položte jej opatrně na rošt a zavřete víko Vejce. Po 5 až 10 minutách cedrové prkénko začne kouřit a doutnající dno a boky uvolní vynikající kouřové aroma. Nechte jablka vařit a udit po dobu asi 20 až 25 minut doměkka.
  3. Odstraňte Grilovací prkénko s jablky z roštu. Rozdělte jablka na talíř, umístěte kopeček vanilkové zmrzliny vedle nich a ozdobte listem máty.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se