Šašlik s kari omáčkou
Recepty
-
20 minuty
-
45 minuty
-
65 minuty
-
4-8 osob
Šašlik samozřejmě můžete koupit už připravený, ale lepší a chutnější je, když si ho připravíte sami, samozřejmě v Big Green Egg. V tomto receptu je místo kousků masa na šašlik použita klobáska chipolata, která dodá špízům skvělou pikantní příchuť.
INGREDIENCE
ŠAŠLIK
- 8 klobásek chipolata
- 8 plátků slaniny
- ½ zelené cukety
- ½ žluté papriky
- ½ červené papriky
- 1 cibule
KARI OMÁČKA
- 4 rajčata
- 1 cibule
- 1 zelená chilli paprika
- 1 lžička semínek hořčice
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička strouhaného čerstvého kořene zázvoru
- 1 lžička žluté kari pasty
- 1 lžička semínek anýzu
- 1 lžička chilli prášku
- 1 lžička mleté kurkumy
- 200 ml kokosového mléka
- 200 ml kuřecího vývaru
PŘÍPRAVA
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a roštem na 220°C.
- Pro přípravu šašliku, rozkrojte klobásky a plátky slaniny na půl. Každou půlku klobásky omotejte plátkem slaniny. Mezitím, nakrájte cuketu na proužky přibližně 3 cm silné a odstraňte semínka. Oloupejte cibuli. Vyřízněte jadřince a očistěte papriky. Po té všechnu zeleninu nakrájejte na kousky přibližně 3 cm velké. Kousky klobásy a zeleninu napíchejte na připravené špízy a dejte do lednice.
- Pro přípravu omáčky, přiveďte vodu v pánvi k varu a připravte si mísu se studenou vodou. Nařízněte slupku rajčat mělkým řezem ve tvaru X, poté je ponořte na 10 sekund do horké vody. Vytáhněte a ihned dejte do studené vody. Slupku pak lehce odloupnete. Rozkrojte, odstraňte jadřinec a dužinu rajčat nakrájejte na kostky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Rozkrojte chilli papriku, odstraňte jadřinec a semínka. Papriku nakrájejte.
VAŘENÍ
- Pro přípravu kari omáčky, nechte litinový kulatý pekáč na roštu předehřát. Po té do něj dejte hořčičná semínka a přikryjte poklicí. Semínka začnou pukat, jako popcorn, což je pro tento recept potřeba. Zavřete víko EGG a počkejte dokud se semínka úplně nezahřejou, což bude trvat asi jen deset sekund.
- Přidejte olivový olej, cibuli, chilli papriku, zázvor, kari pastu, semínka anýzu, chilli prášek a nechte smažit dokud cibulka nezesklovatí. Sem tam promíchejte, pokaždé nezapomeňte zavřít víko EGG. Přidejte kokosové mléko, kuřecí vývar a nakrájená rajčata. Nechte omáčku 10 – 15 minut povařit. Občas promíchejte, opět nezapomeňte vždy zavřít víko EGG.
- Vytáhněte pekáč s omáčkou z EGG a omáčku dosolte dle chuti. Nechte vychladnout nebo přikryjte poklicí, aby zůstala teplá. Šašlik můžete podávat za tepla i za studena. Vytáhněte rošt a convEGGtor, umístěte litinový rošt a zahřejte EGG na 180-200°C. Nechte rošt na saté chvíli zahřát, přibližně 15 minut.
- Šašlik i rošt potřete olivovým olejem. Špízy dejte na rošt a nechte přibližně 8 minut grilovat, po 4 minutách otočte. Vždy zavřete víko EGG.
- Hotový šašlik vytáhněte z EGG a podávejte s kari omáčkou.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
