• Chod

    Oběd,
    Předkrm,
    Svačina

  • Kategorie

    Maso,
    Zelenina

  • Technika vaření

    Grilování

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    45 minuty

  • Celkem

    65 minuty

  • Porce

    4-8 osob

Šašlik z Big Green Egg

Šašlik samozřejmě můžete koupit už připravený, ale lepší a chutnější je, když si ho připravíte sami, samozřejmě v Big Green Egg. V tomto receptu je místo kousků masa na šašlik použita klobáska chipolata, která dodá špízům skvělou pikantní příchuť.

INGREDIENCE

ŠAŠLIK

  • 8 klobásek chipolata
  • 8 plátků slaniny
  • ½ zelené cukety
  • ½ žluté papriky
  • ½ červené papriky
  • 1 cibule

KARI OMÁČKA

  • 4 rajčata
  • 1 cibule
  • 1 zelená chilli paprika
  • 1 lžička semínek hořčice
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička strouhaného čerstvého kořene zázvoru
  • 1 lžička žluté kari pasty
  • 1 lžička semínek anýzu
  • 1 lžička chilli prášku
  • 1 lžička mleté kurkumy
  • 200 ml kokosového mléka
  • 200 ml kuřecího vývaru

PŘÍPRAVA

  1. Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a roštem na 220°C.
  2. Pro přípravu šašliku, rozkrojte klobásky a plátky slaniny na půl. Každou půlku klobásky omotejte plátkem slaniny. Mezitím, nakrájte cuketu na proužky přibližně 3 cm silné a odstraňte semínka. Oloupejte cibuli. Vyřízněte jadřince a očistěte papriky. Po té všechnu zeleninu nakrájejte na kousky přibližně 3 cm velké. Kousky klobásy a zeleninu napíchejte na připravené špízy a dejte do lednice.
  3. Pro přípravu omáčky, přiveďte vodu v pánvi k varu a připravte si mísu se studenou vodou. Nařízněte slupku rajčat mělkým řezem ve tvaru X, poté je ponořte na 10 sekund do horké vody. Vytáhněte a ihned dejte do studené vody. Slupku pak lehce odloupnete. Rozkrojte, odstraňte jadřinec a dužinu rajčat nakrájejte na kostky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Rozkrojte chilli papriku, odstraňte jadřinec a semínka. Papriku nakrájejte.

VAŘENÍ

  1. Pro přípravu kari omáčky, nechte litinový kulatý pekáč na roštu předehřát. Po té do něj dejte hořčičná semínka a přikryjte poklicí. Semínka začnou pukat, jako popcorn, což je pro tento recept potřeba. Zavřete víko EGG a počkejte dokud se semínka úplně nezahřejou, což bude trvat asi jen deset sekund.
  2. Přidejte olivový olej, cibuli, chilli papriku, zázvor, kari pastu, semínka anýzu, chilli prášek a nechte smažit dokud cibulka nezesklovatí. Sem tam promíchejte, pokaždé nezapomeňte zavřít víko EGG. Přidejte kokosové mléko, kuřecí vývar a nakrájená rajčata. Nechte omáčku 10 – 15 minut povařit. Občas promíchejte, opět nezapomeňte vždy zavřít víko EGG.
  3. Vytáhněte pekáč s omáčkou z EGG a omáčku dosolte dle chuti. Nechte vychladnout nebo přikryjte poklicí, aby zůstala teplá. Šašlik můžete podávat za tepla i za studena. Vytáhněte rošt a convEGGtor, umístěte litinový rošt na saté a zahřejte EGG na 180-200°C. Nechte rošt na saté chvíli zahřát, přibližně 15 minut.
  4. Šašlik i rošt potřete olivovým olejem. Špízy dejte  na rošt a nechte přibližně 8 minut grilovat, po 4 minutách otočte. Vždy zavřete víko EGG.
  5. Hotový šašlik vytáhněte z EGG a podávejte s kari omáčkou.

 

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

PŘIHLÁSIT SE