Red velvet sušenky s tvarohovou náplní
Recepty
-
35 minuty
-
70 minuty
-
105 minuty
-
30 kusů
Můžete v Big Green Egg péct sušenky? Ano, můžete! Vyzkoušejte to s tímto chutným receptem na red velvet sušenky v kamadu – variaci na klasický red velvet dort. Po upečení do sušenek vytlačte tvarohovouo náplň – připravenou ze smetanového tvarohu, smetany, bílé čokolády a vanilky. A na závěr přidejte do těsta na sušenky kousky bílé čokolády. Množství těsta na sušenky vystačí na upečení dvou porcí sušenek. Je důležité použít k tomu studený pečicí kámen. Před pečením druhé dávky sušenek proto nechte kámen dobře vychladnout nebo je upečte až druhý den. Těsto a náplň můžete mezitím uložit do lednice.
INGREDIENCE
Náplň
- 100 g bílé čokolády
- 1 vanilkový lusk
- 100 ml smetany ke šlehání
- 25 g másla
- 200 g smetanového tvarohu
Cookies
- 150 g osoleného másla (pokojové teploty)
- 125 g bílého krupicového cukru
- 50 g krystalového cukru
- 2 vejce
- 100 ml mléka
- 1 lžička červeného potravinářského barviva (v prášku)
- 330 g mouky plus další na poprášení
- 2 lžíce kakaa
- 1 lžíce kukuřičné mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 100 g bílé čokolády
Ozdoba
- duhový posyp
PŘÍPRAVA
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg, umístěte convEGGtor, nerezový rošt a rozpalte na teplotu 200 °C.
- Mezitím nakrájejte čokoládu na náplň. Vanilkový lusk podélně rozpůlíme a vyškrábneme semínka.
VAŘENÍ
- Nalijte šlehačku do litinového rendlíku a postavte ho na rošt. Zavřete víko EGG a přiveďte šlehačku k varu.
- Sejměte rendlík z EGG a vmíchejte do šlehačky čokoládu, vanilková semínka a máslo; míchejte, dokud se máslo nerozpustí.
- Smetanový tvaroh dejte do misky, vmíchejte do smetanové směsi a naberte do zdobicího sáčku. Nechte asi 1 hodinu ztuhnout v ledničce.
- Mezitím na sušenky přidejte do mísy máslo, moučkový a krystalový cukr a elektrickým mixérem je vyšlehejte do pěny. Po jednom zašlehejte vejce, poté mléko a potravinářské barvivo.
- Do mísy prosejte mouku, kakao, kukuřičnou mouku, prášek do pečiva a jedlou sodu. Čokoládu nakrájejte na kousky. Moučnou směs vmíchejte do máslové směsi a poté vmíchejte čokoládu.
- Těsto rozdělte na dvě stejné části a jednu část nechte přikrytou v lednici, abyste si mohli zítra tyto lahodné sušenky znovu upéct. Ruce si poprašte moukou a z jedné poloviny těsta vyválejte asi 15 kuliček o velikosti pingpongového míčku.
- Z pečícího papíru vystřihněte kruh o něco menší než pečicí kámen. Položte jej na studený kámen a na něj položte kuličky těsta s dostatečným odstupem mezi nimi; těsto nemusíte přitlačovat, kuličky se samy zploští. Položte pečící kámen na rošt, zavřete víko EGG a pečte sušenky 20-25 minut, dokud nejsou hotové.
- Sušenky vyjměte z EGG a nechte je vychladnout, dokud nejsou vlažné.
- Pomocí lžičky udělejte do sušenek důlek, naplňte je tvarohovou náplní a posypte duhovým posypem.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!