• Chod

    Oběd,
    Předkrm

  • Kategorie

    Vegetariánské,
    Zelenina

  • Technika vaření

    Grilování

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    10 minuty

  • Celkem

    30 minuty

  • Porce

    4-8 osob

Provensálské zeleninové špízy z Big Green Egg

Grilovaná zelenina je top! Grilováním získá zelenina totiž navíc skvělou příchuť. Překvapte své hosty a sebe tímto skvělým vegetariánským receptem. Můžete zvolit variaci s rybou nebo masem, nebo podávat jako součást vegetariánského menu. A nebojte, Padrón papriky na špízu nejsou tak pálivé.

INGREDIENCE

ŠPÍZY

  • 1 cuketa
  • 1 bílá cibule
  • ½ žluté papriky
  • ½ červené papriky
  • ½ lilku
  • 8 paprik Padrón
  • 1 polévková lžíce olivového oleje

OMÁČKA

  • 100 g crème fraîche
  • sladká chilli omáčka, k dochucení
  • lístky koriandru, k dochucení

PŘÍPRAVA

  1. Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte s litinovým roštem na saté na 180-200°C.
  2. Mezitím, nakrájejte cuketu na plátky přibližně 3 cm silné a odstraňte semínka. Oloupejte cibuli. Očistěte a vyjměte jadřince a semínka z paprik. Nakrájejte cibuli, papriky a lilek na kostky přibližně 3 cm velké. Papriky Padrón rozkrojte na půlky.
  3. Napíchejte zeleninu na 8 špízů.
  4. Pro přípravu omáčky, crème fraîche dejte do mísy a přelijte sladkou chilli omáčkou dle chuti. Navrch posypejte nakrájejnými lístky koriandru.

VAŘENÍ

  1. Špízy i rošt potřete olivovým olejem. Položte špízy na rošt a nechte přibližně 5 minut grilovat, po 2,5 minutách otočte. Vždy nezapomeňte zavřít víko EGG.
  2. Hotové špízy vytáhněte z EGG. Posypte solí a pepřem dle chuti a podávejte s omáčkou.

Tip

Místo špízu použijte snítku z rozmarýnu nebo citrónovou trávu. Dodáte tak zelenině ještě více chuti.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

PŘIHLÁSIT SE