• Chod

    Hlavní chod,
    Předkrm

  • Kategorie

    Těstoviny,
    Vegetariánské

  • Technika vaření

    Nepřímé vaření,
    Pečení

  • Úroveň

    Průměrná


  • Porce

    4 osob

Pečení pizzy v Big Green Egg je jednodušší, než si myslíte. A dostanete z něj minimálně stejně vynikající výsledek jako z autentické pece na pizzu. Budete ohromeni chutí a křupavou kůrkou. S tímto receptem na pizzu z Big Green Egg jde skvěle dohromady salát s grilovanou cuketou a srdíčkovým salátem.

INGREDIENCE

Pizza

  • 150 ml vlažné vody
  • 3,5 g sušeného droždí
  • ½ lžičky cukru
  • 250 g mouky + navíc na posypání
  • ¼ lžičky soli
  • ½ lžíce olivového oleje

Ingredience na pizzu a salát

  • 100g kozího sýra v oleji
  • 2 malé cukety
  • 4 hlávky mladého salátu
  • olivový olej
  • 1 citron
  • 8 snítek tymiánu
  • 2 lžíce medu
  • 2 lžíce jogurtu
  • 50g uzených mandlí

PŘÍPRAVA

  1. Polovinu vody dejte do misky a rozpusťte v ní droždí a cukr. Smíchejte mouku, sůl, olivový olej a zbývající vodu v další misce. Přidejte rozpuštěný kvásek a vypracujte do pružného, elastického těsta. Zakryjte misku fólií a nechte kynout na teplém místě asi 30 minut. Vyjměte kozí sýr z chladničky, aby získal pokojovou teplotu.

VAŘENÍ

  1. Zapalte uhlí v Big Green Egg a i s litinovým roštem rozpalte na teplotu 180°C. Ukrojte přibližně třetinu úzké části cukety (použijete ji na pomazánku na pizzu). Zbytek cukety nakrájejte podélně na čtvrtiny. Rozpulte srdíčkový salát. Kousky cukety pokapejte olivovým olejem. Rozpulte citron.
  2. Položte kousky cukety a poloviny citronu na rošt. Zavřete víko a nechte grilovat cca 8 minut. Po každých 2 – 2,5 minutách otáčejte. Po 6 minutách přidejte na rošt půlky salátu a ogrilujte je z každé strany přibližně 1 minutu. Po každém úkonu zavřete víko.
  3. Vyjměte zeleninu a citron. Zeleninu vložte do misky a držte ji stranou od polovin citronu. Pomocí Zvedače litinových roštů vyjměte litinový rošt z EGG. Do Big Green Egg vložte convEGGtor a standardní grilovací rošt a na rošt dejte Pizza pečící kámen. Zavřete víko a nechte rozehřát na 300°C.
  4. Mezitím prohněťte těsto na pizzu a rozdělte jej na 4 stejné části. Pracovní plochu a váleček si posypejte moukou. Válečkem vyválejte těsto na 4 tenké pláty. Vymíchejte kozí sýr do hladké pasty a naneste na těsto. Vložte na něj 10 plátků cukety od sebe oddělených. Otrhejte větvičky tymiánu a posypte jimi pizzu, každou pizzu pokapejte přibližně ½ lžíce medu. Posypte čerstvě mletým černým pepřem.
  5. Vložte první pizzu na Pizza pečící kámen pomocí hliníkové lopatky na pizzu. Zavřete víko a pečte pizzu 5-6 minut, dokud není kůrka hezká a zlatavě hnědá. Mezitím si vymačkejte šťávu z grilovaných citronů a pokapejte jí cukety a saláty. Pokapejte je olivovým olejem a okořeňte solí a pepřem. Promíchejte salát s jogurtem a uzenými mandlemi.
  6. Použijte hliníkovou pizza lopatku pro vyndání pizzy. Druhou pizzu vložte do Big Green Egg  stejným způsobem.  Nakrájejte pizzu na kousky pomocí kráječe na pizzu-kolečko. Podávejte pizzu se salátem a druhou polovinu citronu nechte pro ty, kteří by ho chtěli využít na pizzu nebo salát. Zbylé pizzy upečte, aby byly stále k dispozici výborné teplé pizzy na stole.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se