Pizza s kozím sýrem z Big Green Egg
Recepty
-
4 osob
Pečení pizzy v Big Green Egg je jednodušší, než si myslíte. A dostanete z něj minimálně stejně vynikající výsledek jako z autentické pece na pizzu. Budete ohromeni chutí a křupavou kůrkou. S tímto receptem na pizzu z Big Green Egg jde skvěle dohromady salát s grilovanou cuketou a srdíčkovým salátem.
INGREDIENCE
Pizza
- 150 ml vlažné vody
- 3,5 g sušeného droždí
- ½ lžičky cukru
- 250 g mouky + navíc na posypání
- ¼ lžičky soli
- ½ lžíce olivového oleje
Ingredience na pizzu a salát
- 100g kozího sýra v oleji
- 2 malé cukety
- 4 hlávky mladého salátu
- olivový olej
- 1 citron
- 8 snítek tymiánu
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce jogurtu
- 50g uzených mandlí
PŘÍPRAVA
- Polovinu vody dejte do misky a rozpusťte v ní droždí a cukr. Smíchejte mouku, sůl, olivový olej a zbývající vodu v další misce. Přidejte rozpuštěný kvásek a vypracujte do pružného, elastického těsta. Zakryjte misku fólií a nechte kynout na teplém místě asi 30 minut. Vyjměte kozí sýr z chladničky, aby získal pokojovou teplotu.
VAŘENÍ
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a i s litinovým roštem rozpalte na teplotu 180°C. Ukrojte přibližně třetinu úzké části cukety (použijete ji na pomazánku na pizzu). Zbytek cukety nakrájejte podélně na čtvrtiny. Rozpulte srdíčkový salát. Kousky cukety pokapejte olivovým olejem. Rozpulte citron.
- Položte kousky cukety a poloviny citronu na rošt. Zavřete víko a nechte grilovat cca 8 minut. Po každých 2 – 2,5 minutách otáčejte. Po 6 minutách přidejte na rošt půlky salátu a ogrilujte je z každé strany přibližně 1 minutu. Po každém úkonu zavřete víko.
- Vyjměte zeleninu a citron. Zeleninu vložte do misky a držte ji stranou od polovin citronu. Pomocí Zvedače litinových roštů vyjměte litinový rošt z EGG. Do Big Green Egg vložte convEGGtor a standardní grilovací rošt a na rošt dejte Pizza pečící kámen. Zavřete víko a nechte rozehřát na 300°C.
- Mezitím prohněťte těsto na pizzu a rozdělte jej na 4 stejné části. Pracovní plochu a váleček si posypejte moukou. Válečkem vyválejte těsto na 4 tenké pláty. Vymíchejte kozí sýr do hladké pasty a naneste na těsto. Vložte na něj 10 plátků cukety od sebe oddělených. Otrhejte větvičky tymiánu a posypte jimi pizzu, každou pizzu pokapejte přibližně ½ lžíce medu. Posypte čerstvě mletým černým pepřem.
- Vložte první pizzu na Pizza pečící kámen pomocí hliníkové lopatky na pizzu. Zavřete víko a pečte pizzu 5-6 minut, dokud není kůrka hezká a zlatavě hnědá. Mezitím si vymačkejte šťávu z grilovaných citronů a pokapejte jí cukety a saláty. Pokapejte je olivovým olejem a okořeňte solí a pepřem. Promíchejte salát s jogurtem a uzenými mandlemi.
- Použijte hliníkovou pizza lopatku pro vyndání pizzy. Druhou pizzu vložte do Big Green Egg stejným způsobem. Nakrájejte pizzu na kousky pomocí kráječe na pizzu-kolečko. Podávejte pizzu se salátem a druhou polovinu citronu nechte pro ty, kteří by ho chtěli využít na pizzu nebo salát. Zbylé pizzy upečte, aby byly stále k dispozici výborné teplé pizzy na stole.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
