Pita s žebry Iberico
Recepty
-
15 minuty
-
145 minuty
-
160 minuty
-
8 kusů
Milujete chuť grilovaných žeber, ale nebaví vás obírání kostí? Pak jsou žebrové prsty Iberico z Big Green Egg pro vás tím pravým! Jsou to totiž žebra, ale bez kosti. Jsou skvělé jen tak na zakousnutí nebo podávané na pita housce.
INGREDIENCE
ŽEBROVÉ PRSTY
- 1 kg žeber Iberico (vykostěná žebra)
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce madra kari
- 1 polévková lžíce uzené papriky (sladká)
- 1 lžička hrubé mořské soli
NA GLAZOVÁNÍ
- 2 lžíce omáčky z černé fazole a česnekové omáčky
- 2 lžíce ústřicové omáčky
- 2 lžíce zázvorového sirupu
K SERVÍROVÁNÍ
- ¼ okurky
- ¼ červené španělské chilli papričky
- 1 jarní cibule
- 8 pita housek
- 8 větviček koriandru
PŘÍPRAVA
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a s convEGGtorem, pekáčem na odkapávání a nerezovým roštem zahřejte na 140°C.
- Mezitím dejte maso do mísy. Oloupejte a nakrájejte česnek. Maso pokapejte olivovým olejem a promíchejte. Přidejte mletou papriku, kari, mořskou sůl a česnek, promíchejte s masem.
VAŘENÍ
- Rozmístěte maso dokola na perforovaný smaltovaný rošt, položte na rošt a zavřete víko EGG. Nechte přibližně 2 hodiny vařit.
- Vytáhněte rošt s masem z EGG a maso přendejte do pekáče na odkapávání. Zahřejte EGG na 180°C.
- Smíchejte všechny ingredience pro směs na glazování a maso potřete. Postavte pekáč na rošt a zavřete víko EGG. Nechte přibližně 15 minut vařit a v průběhu 2krát až 3krát maso znovu potřete směsí na glazování. Mezitím, než budete podávat, nakrájejte okurku na velmi tenké plátky. Odstraňte stonek a jadřinec z chilli papriky, dužinu nakrájejte, jarní cibulku nakrájejte na kolečka.
- Vytáhněte maso z EGG. Rozkrájejte pita housky a dovnitř dejte maso. Dozdobte plátky okurky, chilli paprikou, jarní cibulkou a posypte koriandrem.
TIP
Pokud dle tohoto receptu budete připravovat domácí pita housky, budete jich mít více než masa. Housky navíc uschovejte zabalené v lednici na další den nebo dejte do mražáku pro příští použití. Až je budete znovu potřebovat, jednoduše je ohřejte v EGG nebo v toustovači.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!