• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Drůbež,
    Zelenina

  • Technika vaření

    Nepřímé vaření

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    95 minuty

  • Celkem

    115 minuty

  • Porce

    2 osob

Kuře na plechovce pšeničného piva s restovanou zeleninou

Neexistuje jednodušší recept na kuře pečené na plechovce piva než tento. Zapálíte uhlí v Big Green Egg, mezitím připravíte zeleninu a kuře. Jakmile je stojan s plechovkou piva, kuřetem a se zeleninou v pánvi, už je to jen na kamado. Stačí počkat, až je kuře hotové. Mezitím si můžete dát třeba sklenku pšeničného piva.

INGREDIENCE

KUŘE

  • 1 farmářské kuře cca. 1,5 kg
  • 1 limetka
  • 1 stonek citronové trávy
  • 4 stroužky česneku
  • ½ svazku koriandru
  • 3 lžíce slunečnicového oleje
  • 1 plechovka pšeničného piva, 330 ml

ZELENINA

  • 1 žlutá paprika
  • 1 červená paprika
  • 1 cuketa
  • 5 šalotek
  • 4 stroužky česneku
  • 6 větviček tymiánu
  • 3 lžíce slunečnicového oleje

SMĚS KOŘENÍ

  • 3 lžičky mletého vadouvanu
  • 3 lžičky indického mletého kari
  • 2 lžičky uzené mleté papriky (sladké)
  • 1 lžička čerstvě mletého bílého pepře
  • 1 lžička mletého zázvoru
  • ½ lžičky mletého kmínu
  • ½ lžičky mletého horčičného semínka
  • ½ lžičky mletého muškátového oříšku
  • ½ lžičky granulovaného česneku
  • 2 lžičky celerové soli
  • 3 lžičky tmavě hnědého moučkového cukru

PŘÍPRAVA

  1. Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a nerezovým roštem na teplotu 180°C.
  2. Mezitím pro přípravu zeleniny, rozkrojte papriky na půl a odstraňte stonky a semínka. Dužinu paprik a cukety nakrájejte na kousky. Oloupejte a nakrájejte šalotku a česnek na hrubé kousky. Rozkrojte snítky tymiánu na půl. Smíchejte tyto přísady se slunečnicovým olejem a dejte stranou.
  3. Vytáhněte kuře z chladničky. Nakrájejte citron na čtvrtky a každou čtvrtku rozkrájejte na 4 kousky. Nahrubo nakrájejte citrónovou trávu. Oloupejte a nahrubo nasekejte česnek. Koriandr nakrájejte nahrubo. Smíchejte nakrájené ingredience a naplňte vnitřek kuřete.
  4. Smíchejte všechny ingredience pro směs koření. Pečlivě zvedněte kůži z kuřecího masa vsunutím prsty mezi kůži a maso a pohybujte jimi zleva doprava. Mezi kůži a maso rozetřete část směsi a dobře ji vetřete. Kuřecí kůži potřeme z vnitřní i vnější strany slunečnicovým olejem.

 

VAŘENÍ

  1. Vypijte třetinu plechovky pšeničného piva a plechovku postavte na rošt (nebo pivo před ohřátím nalijte do keramického stojanu na drůbež, pokud nemáte speciální držák na kuře na plechovce piva, účinek bude stejný). Zavřete víko EGG a zahřívejte cca. 20 minut, dokud z plechovky nestoupá pára.
  2. Pečlivě umístěte plechovku do držáku stojanu (pokud jej používáte) a kuře umístěte na držák nebo na keramický stojan na drůbež. Takto postavte do litinové pánve (malé) a kolem rozmístěte zeleninu. Pánev postavte na rošt a zapíchněte sondu dálkového teploměru do stehna kuřete, abyste nezasáhli kost. Zavřete víko EGG a nastavte teplotu jádra na 72°C. Kuře nechte péct, dokud nedosáhnete požadované teploty.
  3. Po dosažení nastavené teploty jádra vyjměte pánev s kuřetem z Big Green Egg a zeleninu podle chuti posypte solí.

 

Příslušenství

Související recepty

NEWSLETTER

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

PŘIHLÁSIT SE

BIG GREEN EGG KOMUNITA

Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!

JSTE IN?

REGISTROVAT

11 RECEPTŮ PRO VÁS

Přihlaste se k odběru novinek Big Green Egg a získejte ihned e-knihu s 11 nejchutnějšími recepty Big Green Egg!

Registrace