• Chod

    Hlavní chod,
    Předkrm

  • Kategorie

    Ryby

  • Technika vaření

    Napařování

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba vaření

    30 minuty

  • Celkem

    30 minuty

  • Porce

    2-4 osob

Chuť korýšů a měkkýšů a uzené aroma smrkových nebo borových větviček v Big Green Egg jsou výherní kombinací, pro kterou nejsou slova. Musíte to zkusit sami.

INGREDIENCE

Korýši a měkkýši

  • 4 čerstvé langusty
  • 1,5kg měkkýšů – škeble, slávky, šneci, Vongole a Venušiny škeble.
  • Sušené smrkové nebo borovicové větvičky
  • 1 bio citron
  • 1 bio limeta
  • ½ láhve Shandy
  • 1 bageta
  • solené máslo

VAŘENÍ

  1. Zapalte uhlí v Big Green Egg, umístěte rošť a zavřete víko. Zahřejte EGG na teplotu 200°C. Mezi tím omyjte měkkýše a odstraňte všechny rozbité. Položte borové nebo smrkové větve přes kulatý perforovaný rošt a položte humry a měkkýše na ně.
  2. Nakrájejte limetku a citron na klínky a vymačkejte šťávu z poloviny z nich na langusty a měkkýše. Vymačkané klínky umístěte mezi mořské plody. Umístěte perforovaný rošt na rošt, zavřete víko a nechte 6 minut udit. První mušle se již budou otevírat. V tu dobu polijeme Shandy (pomocí palce zabráníme přílišnému vylití Shandy). Zavřete víko Vejce a necháte udit po dobu 2-4 minut, dokud se všechny mušle neotevřou a langusty nejsou dostatečně uvařeny.
  3. Vyjměte perforovaný rošt z EGG. Podávejte plody moře na prkénku nebo na velké misce na stole se zbylými klínky limetky a citronu s bagetou a slaným máslem.

Typ:

Sušte smrkové nebo borové větvičky pár dní v kůlně nebo v domě nebo je vložte do papíru na pečení a dejte na 3 minuty do mikrovlnné trouby.

Před podáváním můžete také plody moře ozdobit uzenou a jemně nasekanou chilli papričkou, červenou cibulí a petrželkou.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se