• Chod

    Dezert

  • Kategorie

    Těstoviny

  • Technika vaření

    Pečení

  • Úroveň

    Střední


  • Doba přípravy

    80 minuty

  • Doba vaření

    30 minuty

  • Celkem

    110 minuty

  • Porce

    8-10 osob

Apfelstrudel

Toto je tradiční recept na jablečný štrúdl z rakouského Jižního Tyrolska. Nějaký nápad jak tento lahodný dezert ještě vylepšit? Samozřejmě, vaše Big Green Egg! Tato rakouská specialita a kouřová příchuť, kterou získá přípravou v kamado, je přímo božskou kombinací.

INGREDIENCE

TĚSTO

  • 500 g mouky + extra pro poprášení
  • 300 g cukru
  • 20 g kukuřičné mouky
  • 8 g prášku do pečiva
  • 250 g studeného másla
  • 3 vejce
  • 1 polévková lžíce mléka

NÁPLŇ

  • 500 g lehce kyselých jablek
  • 50 g vlašských ořechů
  • 50 g strouhanky
  • 30 g rozinek
  • 4 lžíce třtinového cukru
  • ¼ lžička mleté skořice
  • šťáva z 1/2 citronu
  • 1 polévková lžíce rumu

PRO SERVÍROVÁNÍ

  • moučkový cukr
  • sušené jedlé květiny (volitelné)
  • šlehačka a/nebo vanilková omáčka

PŘÍPRAVA

  1. Pro přípravu těsta smíchejte mouku, cukr, kukuřičnou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Do druhé mísy dejte máslo nakrájené na kostky, přidejte dvě vejce (každé vejce dejte na jednu stranu) a mléko. Vše pak přidejte do mísy s moukou. Promíchejte a hnětejte dokud nevznikne těsto. Po té přikryjte fólií a nechte v lednici cca 1 hodinu odpočinout.
  2. Pro náplň, oloupejte jablka a rozkrojte na čtvrtiny. Odstraňte jadřinec a nakrájejte na tenké plátky. Ořechy nasekejte, smíchejte s jablky a přidejte ostatní ingredience pro náplň.

VAŘENÍ

  1. Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem, roštem a pečícím kamenem na 180°C.
  2. Pracovní desku poprašte moukou, vyndejte těsto a vyválejte do čtverce (cca 34×34 cm) o tloušťce přibližně půl centimetru. Přebytečné těsto uřízněte a nechte bokem k případné dekoraci.
  3. Rozdělte náplň na střední část těsta tak, aby po stranách zůstalo asi 2 centimetry místa a 10 cm v horní a dolní části těsta. Před tím rozklepněte vajíčko do mísy a volné okraje těsta jím potřete.
  4. Přeložte horní a dolní část těsta přes náplň. Pevně přitlačte okraje těsta. Pokud chcete, ozdobte závin jakýmkoli pečlivě odříznutými kousky těsta. Jablečný závin potřete rozšlehaným vejcem.
  5. Poprašte pečící kámen trochou mouky a použijte hliníkovou lopatu na pizzu nebo špachtli pro přesunutí závinu na pečící kámen. Zavřete víko EGG a štrúdl nechte 30 minut dozlatova péct.
  6. Hotový štrúdl vytáhněte z EGG a dejte na talíř. Posypte cukrem a ozdobte sušenými kvítky. Podávejte se šlehačkou a/nebo s vanilkovou omáčkou.

Příslušenství

Související recepty

NEWSLETTER

Pokud chcete dostávat ty nejlepší recepty e-mailem, zaregistrujte se do našeho newsletteru „Inspiration Today“ a přidejte do své schránky další chuť. To je vše, co musíte udělat, abyste dostali nejnovější zprávy o událostech, receptech, zejména pro vaše EGG, praktické tipy a mnoho dalšího!

REGISTROVAT

THE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!

JSTE IN?