Highway kuře
Recepty
-
80 minuty
-
45 minuty
-
125 minuty
-
2 osob
Rychlý způsob, jak na vašem kamadu připravit celé kuře, je grilovat ho na způsob highway. To znamená, že kuře je vykostěné a na rošt se položí, což urychlí proces přípravy. Grilování kuřete nepřímo, s convEGGtor mezi dřevěným uhlím a roštem na vašem Big Green Egg zabraňuje jeho spálení a dává masu lahodnou kouřovou chuť.
INGREDIENCE
KUŘE
- 1 kuře cca. 1 kg
- 4 snítky petrželky (volitelně)
SMĚS KOŘENÍ
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička mletého madrasového kari
- 1 lžička mleté uzené papriky (sladké)
- 1 lžička mleté směsi japonského koření se 7 kořeními (Shichimi tōgarashi) nebo ½ lžičky mlétého chilli
- 1 lžička hrubé mořské soli
- 4 lžíce olivového oleje
PŘÍPRAVA
- Odřízněte kůži a nakrojte maso ze stehen, asi 4 cm od konce a maso seškrábněte. Položte kuře na prkénko. Nakrájejte kůži podél páteře. Paličky odřízněte na obou stranách, pod kůží, a rozřízněte kolem kostry. Sejměte vykostěné maso, kosti můžete nechat v paličkách. Nakonec odřízněte křídla a uvolněnou kůži z krku kuřete.
- Pro směs koření oloupejte a jemně nasekejte česnek. Smíchejte všechny přísady na potření a natřete kuře. Vložte kuře do chladničky a nechte marinovat 1 hodinu.
VAŘENÍ
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem v nerezovém koši pro convEGGtor, s obdélníkovým pekáčem na odkapávání a litinovým roštem na teplotu 180°C. Vytáhněte kuře z lednice a nechte ho při pokojové teplotě.
- Položte kuře, kůži dolů, na rošt a zavřete víko EGG. Nechte kuře grilovat, dokud nedosáhne teploty jádra 75-76 ° C. Teplotu jádra můžete změřit pomocí digitálního teploměru s okamžitým čtením. Měřte vždy v nejsilnější části stehna kuřete.
- Kuře otočte a nechte 1 minutu grilovat z druhé strany a vytáhněte z EGG.
- Položte kuře na prkénko, nechte asi 5 minut odpočinout a nakrájejte na plátky.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!