• Chod

    Dezert

  • Kategorie

    Ovoce,
    Pečivo

  • Technika vaření

    Grilování,
    Pečení

  • Úroveň

    Střední


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    25 minuty

  • Celkem

    45 minuty

  • Porce

    8 kusů

Toto video vám ukáže, jak připravit lahodné čokoládové koláče na vašem big green egg. Každý bude milovat tyto horké čokolády fondants, známé jako čokoládové koláče lava, úžasné a měkké uvnitř.

K tomu, aby byly koláče ještě více zvláštní, přidáme trochu pikantní grilovaný ananas. Bude to zákusek na který hosté nikdy nezapomenou!

INGREDIENCE

Těsto

  • 155 g hořké čokolády
  • 155 g másla + extra na vymazání plechu
  • 3 vejce
  • 3 žloutky
  • 70 g cukru
  • 80 g mouky

Náplň

  • 100 ml smetany ke šlehání
  • 100 g hořké čokolády
  • 1 limetka (bez chemického postřiku)

Příloha

  • 1 ananas
  • 1 červená chilli paprika

VAŘENÍ

  1. Zapalte dřevěné uhlí v egg, vložte conveggtor, litinový rošt a půlkruhový pečící kámen a zahřejte na teplotu 180 ° c. Vymažte máslem 8 kulatých formiček o průměru cca 10 cm.
  2. Na náplň si mezitím při nízké teplotě ohřejte smetanu v malém kastrolku. Rozlámejte čokoládu na kousky a jemně rozetřete kůru z limetky. Budete ji potřebovat na dochucení.
  3. Nastrouhanou kůru z limetky a rozlámanou čokoládu jemně promíchejte v zahřáté smetaně dokud se čokoláda nerozpustí. Takto připravenou náplň nalijte do sáčku na zdobení.
  4. Čokoládu na těsto rozlámejte na kousky a vložte do nádoby s máslem. Nechte rozpustit při nízké teplotě, dobře promíchejte.
  5. Vejce, žloutky a cukr smíchejte a třete dokud nevznikne hladké našlehané těsto. Přidejte připravenou směs z másla a čokolády a mouku. Takto připravené těsto opět nalejte do zdobícího sáčku.
  6. Začněte plnit formičky vymazané máslem, nejprve náplní do středu každé formičky. Po té vezměte sáček s těstem a zakryjte jím náplň v každé formičce.
  7. Takto naplněné formičky položte na půlkruhový pečící kámen a zavřete víko egg. Koláče pečte po dobu asi 20 minut. Mezitím okrájejte ananas a nakrájejte podélně na čtvrtiny. Odstraňte tvrdé jádro. Dužinu nakrájejte na plátky o tloušťce asi půl centimetru. Očistěte papriky a rozkrájejte podélně na půlky (budete potřebovat jen jednu půlku). Potřete plátky ananasu rozkrojenou chilli papričkou.
  8. Takto připravené plátky ananasu položte na rošt. Zavřete víko egg a grilujte asi 2 minuty, plátky otáčejte o čtvrtinu cca po 1 minutě, abyste vytvořili pěkný grilovací vzorek mřížky. Plátky otočte a stejným způsobem grilujte druhou stranu.
  9. Podáváme grilovaný ananas s ještě teplými koláči.

Tip

  • Lahodnou alternativou je podávat grilovaný meloun s čokoládovými koláči. Nakrájené plátky melounu o tloušťce 2 centimetrů. Potřete před grilováním trochu citrónové kůry.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se