V Big Green Egg můžete grilovat nebo udit, jindy zase třeba péct, dusit anebo pomalu vařit. A co takhle vaření v páře? Pro tento zdravý způsob přípravy jídla nepotřebujete parní troubu ani vařič, opět můžete použít vaše Big Green Egg. Navíc je to velmi jednoduché. Tak který ze tří následujících zdravých receptů vyzkoušíte jako první?

Jezte zdravě

Vaření v páře je považováno za velmi zdravý způsob přípravy jídla. A to také je! Je to technika vaření, kdy jsou ingredience připravovány v páře z vroucí vody, a díky tomu si zachovávají své nutriční hodnoty, vitamíny a konzistenci. Zelenina zůstává lahodně křupavá, ryby jemné a chutné, barva a chuť ingrediencí se nemění. A když pomineme zdravotní aspekt přípravy surovin v páře, je to prostě skvělý způsob jak uvařit výborné jídlo.

Extra chutné

Pokud se ve vaření až tolik neorientujete, můžete být překvapeni, jaká jídla lze připravit v páře. A navíc velmi snadno! V podstatě cokoliv lze vařit, můžete připravit v páře. Ať už zeleninu, ryby, korýše a měkkýše, tak i kuskus či rýži. V páře můžete vařit i drůbež a maso. Záleží jaký druh masa vyberete a podle toho je potřeba je dopředu připravit, což zabere chvilku času. Vroucí vodu můžete vyměnit za vývar nebo víno, abyste dodali vašim přísadám extra chuť a vůni. Navíc, když pak maso na závěr ještě grilujete, dosáhnete jedinečného výsledku. To musíte vyzkoušet!

Vaření v páře bez parního vařiče

Vaření v páře je velmi snadný způsob přípravy jídla. Jde o jednoduchou techniku vaření, nezáleží totiž na tom, jestli ingredience připravujete o nějakou tu minutu déle. Pouze je potřeba se přesvědčit, že je vše nakrájeno na přibližně stejně velké a silné kousky, aby se vše uvařilo rovnoměrně. A nějaké speciální vybavení jako je parní trouba nebo sporák? Není třeba! Můžete použít vaše Big Green Egg.

Vaření v páře v Big Green Egg

Vaše EGG je ideální pro přípravu jídel v páře. Díky zavřenému víku vám pára nebude utíkat. Při vaření v páře není potřeba zahřívat EGG na příliš vysokou teplotu. Stačí teplota při které přivedete vodu k varu. Ideální teploty dosáhnete, když naplníte Big Green Egg dřevěným uhlím přibližně 10 cm pod okraj ohniště. Umístíte tři podpalovače do tvaru trojúhelníku přibližně 12 – 15 cm od sebe a zapálíte. Nechte víko otevřené a počkejte dokud jednotlivé kousky uhlí budou uprostřed žhnout, zatímco jejich okraje zůstanou černé. Dosáhnete tak ideální teploty mezi 100-110° C.

Pokud máte 5-dílnou sadu EGGspander, umístěte do Big Green Egg držák na rošt z 2-dílného vícerúrovňového roštu soupravy obručí nahoru a malý rošt dejte do spodního držáku (nízká úroveň “Cowboy Style” grilu) přímo nad žhnoucí uhlí. Na rošt postavte hliníkovou odkapávací misku, zavřete víko EGG a zahřejte na požadovanou teplotu. Zatímco se miska zahříva, přiveďte k varu trochu vody. Pokud odkapávací misku nepředehřejete, voda po nalití do misky zchladne. Nemáte (ještě) sadu EGGspander? Tak jednoduše použijte convEGGtor a na něj umístěte odkapávací misku.

Dosáhli jste v EGG požadované teploty? Nalijte do zahřáté misky vřelou vodu, umístěte rošt do EGG a na něj položte připravené ingredience, které chcete vařit. Zavřete víko a nechte vařit!

Chcete se přesvědčit jak jednoduché a skvělé vaření v páře je? Vyzkoušejte tyto tři chutné recepty!