Wie man einen Keramikgrill das erste Mal benutzt
Herzlich willkommen zum Outdoor-Cooking! Bevor du dich ins Abenteuer stürzt, solltest du alles über den Keramikgrill und vor allem über die erste Inbetriebnahme wissen. Auf dieser Seite erklären wir dir Schritt für Schritt, was du beachten musst, um ein Leben lang wunderbare Gerichte auf dem Big Green Egg zuzubereiten.
Die einzelnen Schritte
- Zusammenbau des Keramikgrills
- Einbrennen des Keramikgrills
- Anzünden des Keramikgrills
- Nutzung des Keramikgrills
- Nach dem Gebrauch
Zusammenbau des Keramikgrills
Da jedes Big-Green-Egg-Modell anders ist, gilt das auch fürs Zusammenbauen. Auf unserer Website findest du dazu mehrere Videos. Jedes Video zeigt dir Schritt für Schritt, wie das jeweilige Modell zusammengebaut werden muss. Schnell und sicher. Meistens dauert das Zusammenbauen ca. 20 Minuten. Danach kannst du die Holzkohle im Big Green anzünden. Selbstverständlich wird jedes Modell mit einer ausführlichen Bedienungsanleitung geliefert.
Weitere Informationen und Videos zum Zusammenbauen eines Big Green Eggs
Einbrennen des Keramikgrills
Oft werden wir gefragt, ob ein Keramikgrill vor der ersten Nutzung eingebrannt werden sollte. Dadurch werden Feuchtigkeit und Chemikalien entfernt und die Keramik kann sich . Ein Keramikgrill von Big Green Egg muss jedoch nicht eingebrannt werden. Du kannst sofort mit dem Kochen beginnen. Achte darauf, dass die Temperatur beim ersten Kochen 180 °C nicht überschreitet. So bleibt der Kleber des Filzes gut am Big Green Egg haften. Danach kannst du auch bei höheren Temperaturen kochen.
Weitere Informationen zum Einbrennen eines Keramikgrills
Anzünden des Keramikgrills
Wie bereits erwähnt, kannst du direkt nach dem Zusammenbau des Big Green Egg mit dem Kochen beginnen. Zunächst muss die Holzkohle im Keramikgrill angezündet werden. Dazu brauchst du folgende Produkte:
Um den gewünschten Luftstrom zu erzielen, platzierst du den rEGGulator auf dem Schornstein der EGG-Kuppel. Fülle anschliessend den Keramik-Feuerkorb bis zum Feuerring mit Holzkohle. Lege die Anzündwürfel auf die Holzkohle und zünde sie an. Lass den Deckel offen. Warte, bis die Holzkohle glüht und die Anzündwürfel verglüht sind. Du kannst sie anschliessend entfernen. Das dauert im Durchschnitt 10 bis 15 Minuten. Schliess dann den Deckel und stell die richtige Temperatur ein. Achte darauf, dass die Temperatur im Big Green Egg beim ersten Kochen 180 °C nicht überschreitet. So bleibt der Kleber im Filz gut am Keramikgrill haften.
Mehr Informationen zum Anzünden eines Keramikgrills
Nutzung des Keramikgrills
Das Big Green Egg ist angezündet. Nun muss du es auch noch auf die richtige Temperatur bringen. Dazu musst du nach dem Anzünden den Deckel des Keramikgrills schliessen. So kann die Keramik des Grills die Wärme aufnehmen und während des Kochens wieder abgeben. Ausserdem kannst du bei geschlossenem Deckel die Sauerstoffzufuhr regeln. So kannst du die Temperatur ganz einfach erhöhen, senken und bei Bedarf konstant halten.
Mithilfe des Zuluftventils an der Unterseite der Keramik-Basis kann die Temperatur erhöht oder gesenkt werden. Je grösser die Öffnung, desto mehr Sauerstoff gelangt hinein und desto höher wird die Temperatur im EGG. Zur Feineinstellung der Temperatur verwendest du den rEGGulator auf dem Schornstein des Deckels. Das ist das Zuluftventil an der Oberseite des Big Green Eggs. Auch hier gilt: Je mehr Sauerstoff du hineinlässt, desto höher wird die Temperatur. Um die Temperatur zu senken,l ässt du entsprechend weniger Sauerstoff hinein und machst die Öffnungen kleiner.
Weitere Informationen zur Nutzung eines Keramikgrills
Nach dem Gebrauch
Um die Holzkohle im Big Green Egg sicher zu löschen, musst du lediglich das Zuluftventil an der Unterseite der Keramik-Basis und den rEGGulator schliessen: Die Holzkohle erlischt dann innerhalb von 20 Minuten. Wenn du in der Zwischenzeit den Deckel öffnest, wird das Feuer wieder angefacht. Aufgrund der sauerstoffarmen Umgebung kann es sogar zu einer Rauchexplosion oder Stichflamme kommen. Möchtest du trotzdem ein weiteres Gericht im Big Green Egg zubereiten? Öffne den Deckel dann zunächst einige Zentimeter und nach einigen Sekunden vollständig. Dadurch wird eine Rauchexplosion bzw. Stichflamme verhindert.
Wir empfehlen, den Rost mit einem Grillrost-Schrubber zu reinigen. So verhinderst du, dass Speisereste schimmeln, wenn du das Big Green Egg über einen längeren Zeitraum hinweg nicht benutzt.
Weitere Informationen zum Löschen eines Keramikgrills
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SO FUNKTIONIERT EIN BIG GREEN EGG
Du hast dein Big Green Egg zusammengebaut und möchtest sofort loslegen? Wir zeigen dir gerne, wie du das EGG am besten benutzt! In unseren Anleitungsvideos zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das EGG anzündest und wieder löscht, wie man die Temperatur regelt und wie die vier beliebte Kochtechniken Grillieren, indirektes Garen, Räuchern und Backen) funktionieren. So wirst du im Handumdrehen zum Big Green Egg-Experten!