Pure Charcoal

Pure Charcoal besteht aus einem Mix aus nachhaltig produziertem, FSC-zertifiziert europäischem Eichen-, Buchen- und Hainbuchenholz. Eine bewusste Entscheidung, denn jede Holzart hat ihre charakteristischen Eigenschaften.

Jede Holzart (Eiche, Buche und Hainbuche) durchläuft einen eigenen Prozess. Dabei werden dem Holz Gase und andere Bestandteile entzogen. Je nach Holzart kann dieser Prozess zwischen 8 und 16 Stunden dauern. Nach der Verkohlung werden die verschiedenen Holzarten gemischt, um die ideale Kombination aus Eiche, Buche und Hainbuche zu erhalten. Die Gase, die entfernt werden, sind für den Feinstaub verantwortlich. Da diese Gase während des Verkohlungsprozesses entfernt werden, kommt es bei der Verbrennung zu weniger Emissionen.

Wir sind sehr stolz darauf, ein innovatives Produkt auf den Markt zu bringen, das im Vergleich zu anderen häufig verwendeten Holzkohlen rund 62 % weniger Stickstoff und 82 % weniger Feinstaub ausstösst.

Möchtest du deinem Gericht eine rauchige Note verleihen? Dann kannst du ein paar Wood Chips oder Wood Chunks zu deiner Holzkohle geben. Wenn du Pure Charcoal verwendest, hast du immer noch einen Effekt, da sie unter dem Strich weniger Feinstaub ausstossen als bei der Kombination mit anderen Holzkohlen.

Ja. Der Produktionsprozess findet in patentierten Retortenöfen statt, die den neuesten Anforderungen des europäischen Rechts entsprechen. Die Gase, die dem Holz während des Produktionsprozesses entzogen werden, werden anschliessend zur Energieversorgung anderer Öfen verwendet. Die Restenergie kann beispielsweise auch zum Heizen von Häusern genutzt werden. Während des Produktionsprozesses werden auch Stoffe wie Teer aufgefangen, die dann zu anderen Produkten (wie Kunststoffen und Asphalt) weiterverarbeitet werden.

Rauch entsteht unter anderem durch natürliche Gase, die im Holz enthalten sind. Bei der Herstellung von Pure Charcoal werden diese Gase durch ein besonders schonendes und präzises Verfahren entfernt. Das Ergebnis: eine besonders saubere Verbrennung mit minimaler Rauchentwicklung. In seltenen Fällen kann es dennoch vorkommen, dass ein einzelnes Stück Holz nicht vollständig verkohlt ist – dann kann kurzfristig etwas Rauch entstehen. Auch Essensreste im Big Green Egg oder herabtropfendes Fett können vereinzelt zu Rauchbildung führen.

Beim Verbrennen von herkömmlicher Holzkohle kann Feinstaub entstehen. Dieser kann beim Einatmen belastend sein – besonders für Menschen mit empfindlichen Atemwegen. Das Big Green Egg benötigt dank der hervorragenden Wärmeleitung der Keramik nur sehr wenig Holzkohle. Zudem wird meist mit geschlossener Kuppel gekocht, wodurch kaum Rauch austritt. Noch besser ist unsere Pure Charcoal: Sie ist frei von Zusätzen, verbrennt besonders sauber und ist darum besser für dich und die Umwelt. Weil wir überzeugt sind, dass es immer noch ein bisschen besser geht, entwickeln wir unsere Produkte laufend weiter.

Auch wenn unsere Pure Charoal nur sehr wenig Asche hinterlässt, lohnt es sich, diese vor jedem Kochvorgang zu entfernen, um einen optimalen Luftstrom und eine perfekte Temperaturkontrolle zu gewährleisten. Am einfachsten geht das mit dem Holzkohlekorb  aus Edelstahl. Er ersetzt den klassischen Kohlerost und wird direkt in den Feuerkorb gesetzt. Vor dem nächsten Einsatz hebst du ihn an den Griffen heraus, schüttelst die Asche über einem Eimer aus und setzt ihn wieder ins EGG. Holzkohle anzünden, Deckel schliessen, loskochen. So einfach kann es sein.