• Gang

    Sauzen en Rubs

  • Kategorie

    Fleisch

  • Kochtechnik

    -

  • Schwierigkeitsgrad

    Leicht


  • Zubereitung

    10 Minuten

  • Total

    10 Minuten

  • Menge

    420 gramm personen

Rub voor rundvlees

Du möchtest ein Beef Brisket low & slow in deinem Keramikgrill garen oder ein geniales Rindssteak im Big Green Egg grillieren? Wenn du den Rub selber machst, kannst du auf der Grundlage dieses Rezepts den Geschmack so ergänzen, dass daraus eine ganz individuelle Gewürzmischung entsteht. Du liebst den Geschmack von Paprika? Füge etwas mehr geräuchertes Paprikapulver hinzu. Du stehst auf Fenchel? Mit etwas extra Fenchelsamen wird der Rub so, wie du ihn am liebsten magst!

ZUTATEN

RUB

  • 5 g Wacholderbeeren
  • 12 g schwarze Pfefferkörner
  • 15 g Senfsamen
  • 6 g Fenchelsamen
  • 5 g Kümmel, gemahlen
  • 15 g geräuchertes Paprikapulver (süss)
  • 15 g Currypulver Madras
  • 10 g Knoblauchgranulat
  • 5 g Muskat, gemahlen
  • 5 g Ingwer, gemahlen
  • 12 Gewürznelken
  • 200 g feines Salz
  • 125 g brauner Farinzucker

ZUBEREITUNG

  1. Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Senfsamen, Fenchelsamen und Kümmel in einer Gewürzmühle, einer Kaffeemühle oder im Mörser fein mahlen.
  2. Alle Zutaten für den Rub mischen und bis zur Verwendung in einem geschlossenen Behälter aufbewahren.

 

TIPP: Siehe auch den Blog „Rubs selber herstellen“

Du möchtest mehr darüber erfahren, wie du unterschiedliche Arten von Rubs selber herstellen kannst und dosieren musst, wie sich die jeweiligen Gewürze in einem Rub auswirken und welche Rubs du für welche Zutaten (Fleisch, Geflügel, Gemüse und Fisch) verwenden kannst? Alles Wissenswerte erfährst du in unserem Blog über selbstgemachte Rubs.

Passende Menüs

NEWSLETTER

Wollen Sie die neuesten Nachrichten per E-Mail erhalten? Abonnieren Sie unseren Newsletter Inspiration Today und geben Sie Ihrem Postfach einen kulinarischen Touch. Sie erhalten dann automatisch aktuelle Mitteilungen zu interessanten Events und die leckersten Rezepte, praktische Tipps und vieles mehr!

ANMELDEN

BIG GREEN EGG APP

Mit der Big Green Egg App kann man mühelos seine eigenen Menüs zusammenstellen oder sich einfach von den traumhaften Gerichten des Küchenchefs inspirieren lassen. Wer seine Freunde oder die Familie überraschen und verwöhnen will, wird hier garantiert fündig. Und für besonders ehrgeizige EGGer gibt es die Big Green Egg Academy, mit der man die Kochkunst vom Meisterkoch selbst lernt. Bald hast du auch die Möglichkeit, der App Freunde hinzuzufügen, neue EGG-Fans kennen zu lernen oder Fotos und Rezepte deiner eigenen Gerichte zu teilen. Willkommen in der grünen EGG-Welt!

Download the app

Anmelden

11 REZEPTE FÜR SIE

Abonnieren Sie den Big Green Egg-Newsletter, und Sie erhalten sofort ein E-Book mit den 11 leckersten EGG-Rezepten!

Anmelden