Pizzateig

ZUBEREITUNG

1. Das Mehl mit einer Prise Salz in eine Rührschüssel geben und vermischen. Das Wasser in einen Messbecher geben und die Hefe mit dem Zucker darin auflösen. Die Flüssigkeit mit dem Mehl vermischen. Den Teig 1 Minute kneten und das Olivenöl zugeben. Den Teig jetzt mindestens 5 Minuten gut durchkneten. Am besten verwenden Sie dazu eine Küchenmaschine. Die Schüssel mit einem feuchten, sauberen Geschirrtuch abdecken und den Teig bei Zimmertemperatur 60 Minuten gehen lassen.
2. Den Teig für zwei grosse Pizzaböden in zwei Hälften oder für vier Minipizzen in vier gleiche Portionen teilen. Die Pizza Dough Rolling Mat mit Mehl bestäuben und den Teig mit einer Teigrolle auf der Matte ausrollen. Sie können den Pizzaboden aber auch gleich auf der Aluminium Pizza Peel formen. Bestreuen Sie die Schaufel in dem Fall mit etwas Mehl, legen Sie den Teig auf die Pizza-Schaufel und drücken Sie den Teig mit dem Handballen ringsum immer weiter nach aussen. Drehen Sie die Pizza-Schaufel dabei mit der freien Hand jeweils um 90 Grad.

Tipps fürs Backen auf dem Big Green Egg

Pizza auf dem Big Green Egg zubereiten: Heize den Pizzastein im Big Green Egg richtig vor, damit der Boden knusprig wird.

Mehl verwenden: Bestäube den Pizzastein oder die Pizza-Schaufel leicht mit Mehl, damit der Teig nicht kleben bleibt.

Dieses Rezept für Pizzateig ist ideal für jede Art von Pizza, ganz gleich, ob traditionell belegt oder als Calzone geformt. Mit dem Big Green Egg wird deine Pizza besonders knusprig und lecker.

Noch mehr Pizza-Know-how von Big Green Egg

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