Big Green Egg Pure Charcoal

Случва се на всеки от нас понякога: усещаш как приготвяш вкусно ястие в твоя Big Green Egg, но вятърът духа в посока на съседа ти. Или пък отваряш купола на Яйцето и димът, който те посреща, кара очите ти да парят. В действителност димът причинява някои неудобства, но пък той остава в миналото с нашите революционни въглища Pure Charcoal. Прекрасна характеристика на тези устойчиво произведени, екологични и следователно уникални въглища е, че те са почти бездимни. Но какво прави Pure Charcoal толкова уникални?

Какви видове дървесина съдържат дървените въглища Pure Charcoal?

Pure Charcoal се състои от смес от устойчиво добити FSC сертифицирани европейски дъб, бук и габър. Съзнателен избор, при който всеки вид дървесина има свои характерни свойства. Буковата дървесина е по-мека и бързо се разпалва. Дъбът и габърът са по-твърди. Благодарение отчасти на тази първокласна смес, въглищата се разпалват бързо в сравнение с много други въглища, но също така горят дълго време и равномерно. Освен това, тази смес осигурява приятен, неутрален аромат, който идеално пасва на всяко приготвяно от вас ястие в Big Green Egg.

Как са направени?

За да ви обясним защо Pure Charcoal е толкова устойчив и отговорен избор, първо ще обясним накратко общия процес на производство на дървените въглища. Въгленът е дървесина, овъглена от топлина в среда с ниско съдържание на кислород. Този процес на разлагане се нарича пиролиза. Пиролизата кара дървесината да се разлага при високи температури на газове, течности и сухи остатъци (въглерод). По време на този процес се отделят нежелани газове, част от които остават в крайния продукт. Димът от дървени въглища например съдържа полициклични ароматни въглеводороди (ПАВ или PAHs), като катран и фини прахови частици. Но благодарение на специалния производствен процес на Pure Charcoal нежеланите вещества се извличат по усъвършенстван начин, без да се изпускат в атмосферата. Резултатът? Много чисти бездимни дървени въглища, без катран и с 62% по-малко азот и 82% по-малко емисии на фини прахови частици (PM10 и по-малко) в сравнение с повечето други въглища. Резултатите са потвърдени от Dr.-Ing. Мохамад Алейса, ръководител на проекта на работната група за Енергийно използване на биомаса в института Фраунхофер в Щутгарт, който е провел задълбочени изследвания върху дървените въглища със своя екип.

Години на проучвания

Години на изследвания предшестват реализацията на този иновативен продукт. Неговата пиролиза се извършва в патентовани ретортни пещи. Това не означава, че всички въглища, произведен в тези или подобни пещи, са с еднакво качество. За Pure Charcoal всеки вид дървесина преминава свой уникален процес, при който първо се извлича влагата, а след това нежеланите газове и прахови частици. В зависимост от вида на дървесината този процес отнема от 8 до 20 часа, като се работи с различни температури. Това е много важно за извличане на колкото е възможно повече от газовете и праховите частици, съдържащи се в дървения материал, както и за постигане на възможно най-висок процент въглерод. Вследствие на това, допълнително предимство на Pure Charcoal е, че се отделят по-малко прахови частици, когато например мазнина, марината или други течности капят върху въглищата, докато използвате Яйцето. Едва след пиролизата готовите дървени въглища от дъб, бук и габър се смесват.

По-добра околна среда

Нежеланите вещества не навлизат в атмосферата с този специален метод на производство. Съхраняват се и се рециклират, включително като суровина за производство на пластмаса и строителство на пътища. Тъй като отпадъците от производството на дървени въглища се рециклират, купувайки Pure Charcoal вие не само допринасяте за по-добра околна среда и за собственото си здраве, но и за кръговата икономика.

Къде да ги отриете?

Вече сте любопитни за тези уникални въглища? Открийте лично предимствата им. Можете да намерите Pure Charcoal в тези магазини. Обикновено ще разбирате кога се готви нещо вкусно във вашия Big Green Egg само по температурата, посочена на термометъра на купола, тъй като Pure Charcoal са практически бездимни. В края на краищата, Pure Charcoal са почти бездимни въглища. Идват гости ли? Тогава изненадата ще е още по-голяма! Възможно е обаче много рядко парче въглен да не е напълно овъглено по време на производствения процес и това да е причина за някакво количество дим. Освен това дим може да се генерира и от различни видове разпалки, както и от мазнина, капеща върху дървените въглища. Освен това, винаги изчетквайте старателно скарата, за да избегнете нежелан дим от хранителни остатъци.