Весел Будинг е изпълнителен директор на Big Green Egg Европа. От „Зеления“ централен офис в Де Лиер, Нидерландия, той е отговорен за дистрибуцията на Big Green Egg до 44 държави. От Албания до Швеция, така да се каже. Но не се става пазарен лидер в сферата на керамичните барбекюта за една нощ. Един искрен блог за интуицията, неуспехите, мотивацията и добрата доза случайност.
Винаги бъди любопитен
Весел все още помни като вчера първия път, в който е видял Big Green Egg. „Тогава аз внасях тухли. Мой редовен клиент, Матю, тъкмо беше посетил своите роднини по сватовство в Атланта и там те имаха Big Green Egg. Самият Матю искаше да купи едно и за себе си. Той е отишъл в магазина, който се оказа, че е централният им офис. Ед Фишер е бил там – основателят на Big Green Egg Америка.
Ед е сметнал за доста забавно това, че някакъв малко луд холандец иска да си купи Яйце. По това време той е продавал само в Съединените щати. Можете ли да си представите? Ед е направил отстъпка на Матю, тъй като е трябвало да закара Яйцето надалеч и да го сглоби сам. Аз бях много любопитен и отидох да видя Матю. Това определено не беше просто някакво барбекю…. но какво беше всъщност?
Винаги следвай интуицията си
След първото ни готвене на Яйцето едно нещо беше напълно ясно: там, където свършват възможностите на едно барбекю, започват тези на Яйцето. Моята интуиция ми каза да действам и аз незабавно хванах самолета към Атланта. И тогава, преди да разбера, имах цял контейнер с Яйца в задния двор. Всички те бяха продадени за месец. Но продаването на следващия контейнер беше малко по-сложно. Освен с тухлите, аз се занимавах и с открит огън и печки от няколко години и имах добре развита дилърска мрежа в Нидерландия. Така че мисля, че постъпих умно. През лятото, когато беше по-спокойно, беше добре, че продавах Яйцата. Вие познавате ли някой, който би купил печка през лятото? Именно.
Опитване=доверие=купуване
Както при всяка иновация, първо трябваше да убедя хората в ценността на продукта, за да ги спечеля. Но това не става веднага. И така, посетих всички градински изложби, панаири и събития. През онова време беше много лесно да запълня цялото си лято, правейки това. Багажникът ми беше пълен с пилешко и сьомга – продукти, които най-лесно изсъхват при готвене на нормално барбекю. Аз мога да готвя малко, но не това е моята работа. За целта наех отличен готвач – Робърт Лобенщайн. Той беше с груб външен вид, наподобяващ Mohawk. В един момент той отиде да хапне в ресторанта на неговия любим готвач – Джони Боер от De Librije. След вечеря те започнали да си говорят. Джони сметнал за забaвно, че човек като Робърт – готик, се интересува от негвата работа. Затова е попитал с какво се занимава Робърт. И познайте…: Джони тъкмо бил решил, че иска да представи барбекюто като техника на готвене в неговата кухня. Съвпадение, наистина.
Започване с водещите ресторанти
Джони Боер незабавно поръча 15 барбекюта. И, просто така, спечелихме водещите ресторанти. Оказа се, че тази формула работи във всяка държава от Русия до Португалия. Започване от върха. Гастрономията, и по-точно готвачите, са нашите момчета от кулинарните плакати, но нашето право на съществуване се определя от любителите на готвенето, любителите на хубавата хрена, хората, които оценяват вкуса. Хубавото е, че ако един топ готвач те „прегърне“, останалите ще те последват автоматично. Все още съм като ударен, когато ям в първокласен ресторант в Москва и в менюто пише: „приготвено на Big Green Egg“. Никога няма да свикна с това.
„Прегърнете“ вашите посланици
От този момент стана много по-лесно. Защото ако се храните при Джони Боер, или в ресторант на друг топ готвач, и опитате ястие, приготвено на Яйцето, вие също ще поискате едно за вкъщи. Толкова е просто. В началото аз носех Яйцата лично по домовете на хората. Беше много поучително, защото по този начин разбирах колко е важно какво мислят клиентите. Обслужвах ги, разбира се, но също така бях част от една кулинарна общност, разменяща рецепти. След това започнах да продавам в магазините за готварски продукти от по-висок клас. Тогава всичко се промени бързо. В смисъл, че Big Green Egg стана незаменим в сферата на кулинарията. Но все още едно нещо не се е променило през всичките тези години: нашите клиенти са нашите посланици. Сега имаме хиляди. И си ги пазим ревниво. Защото те са тези, които готвят и вдъхновяват други всеки уикенд. Както и аз правех преди на онези градински изложби. Пътят дотук беше дълъг, но се забавлявах. И все още го правя.
БЮЛЕТИН
Ако би желал да получаваш най-вкусните рецепти по електронна поща, регистрирай се за нашия бюлетин ‘Inspiration Today’ и добави повече вкус към твоята входяща кутия. Това е всичко, което трябва да направиш, за да получаваш последните новини за събития, рецепти, практически съвети и много, много повече!
BIG GREEN EGG ОБЩНОСТТА
Вдъхновявай се и се научи да правиш повече с твоя Big Green Egg! Гмурни се в свят, пълен с кулинарни възможности. Задавай въпроси и споделяй преживявания чрез Facebook (BigGreenEggBulgaria). Kато използваш хаштаг #TheEvergreen и #forevergreen и покажи какво можеш! Ние създаваме красиви спомени. С нас ли си?