Rode uiencompote
Recept
-
20 minuten
-
30 minuten
-
50 minuten
-
4 personen
Heb jij wel eens zelf uiencompote gemaakt? Dan weet je hoe lekker deze gekaramelliseerde uien zijn. Dankzij de combinatie van de smaakmakers die je in dit recept voor rode uiencompote toevoegt en de smaak van de Big Green Egg is deze variant next level.
Ingrediënten
Compote
- 1 kg rode uien
- 2 el olijfolie
- 4 el ahornsiroop
- 2 el frambozenazijn
- 100 ml rode wijn
- 1 takje tijm
- 1 takje rozemarijn
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en breng met de Stainless Steel Grid naar een temperatuur van 220 °C.
- Pel de rode uien en snijd ze in de lengte doormidden. Snijd elke helft in de lengte in 6 tot 8 partjes.
BEREIDING
- Plaats de Cast Iron Skillet op het rooster. Sluit de deksel van de EGG en wacht totdat de skillet heet is.
- Schenk de olijfolie in de skillet en voeg de partjes ui toe. Bak de ui 8-10 minuten totdat deze begint te kleuren; roer af en toe door en sluit na elke handeling de deksel van de EGG.
- Voeg de ahornsiroop aan de skillet toe en laat 2-3 minuten karamelliseren. Blus af met de frambozenazijn en de rode wijn en voeg het takje tijm en rozemarijn toe. Sluit de luchtregelaar en de rEGGulator van je EGG bijna volledig en laat de compote nog 8-10 minuten pruttelen totdat de uien zacht zijn.
- Haal de skillet uit de Big Green Egg, schep de compote in een mooie schaal en serveer het lauwwarm of op kamertemperatuur, bijvoorbeeld bij een shepherd’s pie.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
BIG GREEN EGG APP
Met de Big Green Egg app creëer je heel eenvoudig je eigen gerechten en menu’s en word je geïnspireerd door de lekkerste recepten van de chef. Voor de EGGers met ambitie is er de Big Green Egg Academy waar de meester zelf zijn kennis deelt. Heb je een heerlijk gerecht in je EGG gemaakt? Deel het recept in de Big Green Egg Community zodat andere EGGers ook van jouw creatie kunnen genieten. Welcome to a world of green!