• Gang

    Bijgerecht

  • Categorie

    Groente,
    Vegetarisch

  • Techniek

    Stoven

  • Niveau

    Makkelijk


  • Voorbereiding

    20 minuten

  • Bereiding

    45 minuten

  • Totaal

    65 minuten

  • Hoeveelheid

    4 personen

Ratatouille

Ratatouille van gele courgette, aubergine, tomaat en paprika om als een ovenschotel op je kamado te bereiden. Het is een van de vele heerlijke en gezonde groente recepten die je met  verschillende gerechten van je Big Green Egg kunt combineren tot een complete maaltijd. Door de kruidenolie en smaakinvloed van je Big Green Egg wordt deze ratatouille extra lekker!

INGREDIËNTEN

RATATOUILLE

  • 2 aubergines
  • 1 gele courgette
  • 5 tomaten
  • 2 rode puntpaprika’s

KRUIDENOLIE

  • 5 teentjes knoflook
  • 1 bosje basilicum
  • 100 ml olijfolie

VOORBEREIDING

  1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met het rooster, tot een temperatuur van 180 °C.
  2. Snijd de aubergines, de courgette en de tomaten in plakjes van ½ centimeter dik. Snijd de steeltjes van de puntpaprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in ringen van een ½ centimeter dik. Leg de groenten om en om in 2 cirkels in de Cast Iron Skillet Small.
  3. Pel voor de kruidenolie de knoflook en pluk de blaadjes van de basilicum. Maal de knoflook en de basilicum, samen met de olijfolie, in een kleine keukenmachine of met behulp van een staafmixer fijn. Sprenkel de kruidenolie over de groenten en bestrooi met peper en zout.
Ratatouille

BEREIDING

  1. Zet de skillet op het rooster en sluit de deksel van de EGG. Laat de ratatouille ca. 45 minuten stoven totdat de groenten gaar zijn. Door het vocht wat uit de groenten vrijkomt zullen deze niet verbranden.

RECEPTEN OM MEE TE COMBINEREN

Ratatouille is een heerlijke en gezonde aanvulling op elk vlees- en visgerecht. Als je deze niet tegelijkertijd kunt garen omdat de bereidingstijd of de kooktechniek anders is, kun je de ratatouille van tevoren maken en deze in ca. 10 minuten op 180 °C op je EGG opwarmen. Serveer de ratatouille bijvoorbeeld eens bij de volgende gerechten:

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

NIEUWSBRIEF

Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!

AANMELDEN

DE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?

DOE JE MEE?

Aanmelden

11 MAKKELIJKE RECEPTEN VOOR JOU!

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang direct een e-book met 11 EGG recepten.

Aanmelden