• Gang

    Hoofdgerecht

  • Categorie

    Vlees

  • Techniek

    Indirect garen

  • Niveau

    Makkelijk


  • Voorbereiding

    15 minuten

  • Bereiding

    100 minuten

  • Totaal

    115 minuten

  • Hoeveelheid

    6-8 personen

Avies kumpis su čiobreliais ir rozmarinais

Met een goed lamsbout recept als dit én een Big Green Egg zet je heel makkelijk iets lekkers op tafel. De lamsbout hoeft niet te marineren waardoor je snel klaar bent met de voorbereidingen. En ligt het vlees eenmaal op de EGG? Dan hoef je alleen maar af te wachten tot de kerntemperatuur van de lamsbout is bereikt.

INGREDIËNTEN

LAMSBOUT

  • 1 uitgebeende lamsbout 1,8-2 kg, zonder been, ontvliesd
  • zeezout

KRUIDENMENGSEL

  • 5 bollen solo knoflook (Chinese knoflook)
  • 2 rode chilipepers
  • 8 takjes rozemarijn
  • 15 takjes tijm

VOORBEREIDING

  1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met de convEGGtor, tot 150 °C.
  2. Pel intussen voor het kruidenmengsel de knoflook en hak de bollen fijn. Verwijder het steeltje van de chilipepers en snijd het vruchtvlees fijn. Als je van pittig houdt kun je de zaadlijsten laten zitten. Wil je een iets mildere smaak dan verwijder je de zaadlijsten. Ris de naaldjes van de rozemarijn en de takjes van de tijm en hak ze fijn. Meng deze ingrediënten.
  3. Bestrooi de lamsbout met zeezout en wrijf er het kruidenmengsel al deppend in. Stop ook wat van het mengsel in de holte waar het been heeft gezeten.

BEREIDING

  1. Zet de Disposable Drip Pan op de convEGGtor, leg het rooster in de EGG en leg hier de lamsbout op. Sluit de deksel van de EGG en steek de pen van de Dual Probe Remote Thermometer tot in de kern van het vlees.
  2. Sluit de deksel van de EGG en stel de kerntemperatuur van de thermometer in op 54 °C. Laat de lamsbout garen tot deze is bereikt; dit duurt ongeveer 90 minuten.
  3. Haal de lamsbout met tijm en rozemarijn uit de Big Green Egg en dek losjes af met aluminiumfolie. Laat ca. 10 minuten rusten voordat je het vlees in mooie plakken snijdt.

TIP

Op zoek naar een lekker bijgerecht? Deze geroosterde artisjokken vormen een perfecte match met deze lamsbout van de Big Green Egg.

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

Inspiration Today

Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!

AANMELDEN