• Gang

    Hoofdgerecht,
    Lunch

  • Categorie

    Deegwaren

  • Techniek

    Bakken

  • Niveau

    Makkelijk


  • Voorbereiding

    140 minuten

  • Bereiding

    40 minuten

  • Totaal

    180 minuten

  • Hoeveelheid

    2 pizza's (Ø 25-30 cm) stuks

Pizza margherita

De klassieke Napolitaanse pizza margherita, ook vaak geschreven als pizza margarita, is een van de basics die iedereen lekker vindt. Deze vegetarische pizza met tomatensaus, mozzarella en basilicum is heel makkelijk om te maken. Gebruik dit recept van deze basic pizza ook eens om experimenteren door de bodem met extra ingrediënten te beleggen.

 

INGREDIËNTEN

Deegbodems

  • 250 g bloem, bij voorkeur type ‘00’ + extra om te bestuiven
  • 25 g verse of 8 g droge gist
  • 150 ml lauwwarm water
  • 1 el olijfolie + extra om in te vetten
  • 1 tl suiker

Tomatensaus

  • 1 klein teentje knoflook
  • 5 basilicumblaadjes
  • 3 el olijfolie
  • 1 blik tomatenblokjes van 400 g

Topping

  • 2 bollen mozzarella van 125 g
  • 10 blaadjes basilicum
  • 2 el extra vergin olijfolie

VOORBEREIDING

  1. Meng voor de deegbodems de bloem met een snufje zout in een kom. Los de gist op in een derde van het water en meng dit door de bloem. Schenk de rest van het water erbij en meng de olijfolie en de suiker erdoor. Kneed het deeg nu minstens 5 minuten goed door, dit gaat het makkelijkste met een mixer of in de keukenmachine.
  2. Stort het deeg op je werkblad en kneed het nog 1 minuut met de hand goed door. Vet een kom in, vorm een mooie bol van het deeg en leg in de kom. Dek de kom af met een schone, vochtige theedoek en laat het deeg 2 uur rijzen.
  3. Pel intussen voor de tomatensaus de knoflook en hak het teentje fijn. Snijd de basilicumblaadjes fijn. Verwarm de olijfolie in een steelpan. Voeg de resterende ingrediënten voor de saus met zwarte peper en zout naar smaak toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Pureer de saus met een staafmixer en schep in een schaaltje.

BEREIDING

1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met de convEGGtor, het rooster en de Baking Stone, tot 275-300 °C. Verdeel intussen het deeg in 2 gelijke porties en vorm er 2 bollen van. Bestrooi de Pizza Dough Rolling Mat met bloem en rol één van de deegbollen op de mat met een deegroller dun uit.
2. Bestrooi de Aluminium Pizza Peel met bloem en leg hier de deegbodem op. Schep de helft van de tomatensaus met een soeplepel in het midden van de bodem en strijk met de bolle onderkant van de lepel naar de rand toe uit. Houd een aan de buitenkant een randje deeg vrij. Scheur 1 bol van de mozzarella in stukjes en verdeel over de pizza.
3. Bestrooi de Baking Stone met bloem. Laat de pizza met behulp van de Pizza Peel op de Baking Stone glijden, sluit de deksel van de EGG en bak de pizza in ca. 5 minuten gaar. Rol intussen de tweede deegbol uit en beleg op dezelfde wijze.
4. Haal de pizza uit de EGG. Bestrooi met de helft van de basilicum en besprenkel met de helft van de olijfolie. Snijd de pizza met de Compact Pizza Cutter in punten. Bak de tweede pizza op dezelfde manier.

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

Visit our Fan shop!

De echte EGG fan herken je uit duizenden. Aan zijn passie voor food en omdat hij het liefst achter zijn Big Green Egg staat. Al zeggen zijn hoodie en sokken ook genoeg. Deze en andere originele cadeautips vind je in onze Fanshop.

Bekijk de Fanshop

Aanmelden

11 MAKKELIJKE RECEPTEN VOOR JOU!

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang direct een e-book met 11 EGG recepten.

Aanmelden