Paling met prei en ajuin
Recept
-
20 minuten
-
25 minuten
-
45 minuten
-
4 personen
Zoekt u een uniek gerecht dat u niet elke dag eet? Dan is dit recept wat je zoekt! Dit is niet zomaar een visgerecht maar een unieke beleving voor de smaakpapillen. De paling in combinatie met prei en ajuin zal u verassen van smaak. Dit is niet alleen gezond en gemakkelijk maar is ook snel klaar te maken!
INGREDIËNTEN
Paling
- 300g prei
- 1 ajuin
- Olijfolie
- 1 kilo gekuiste paling (laat bij de slager in stukken snijden)
- 150g bier (met voorkeur Palingbier of Augustijn Grand Cru)
- 2 kippenbouillonblokjes opgelost in 1L water
- 400g room
- 100g gepelde garnaaltjes (bij voorkeur hand gepelde)
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en breng de Big Green Egg, met de Stainless Steel Grid, op temperatuur.
- Spoel de prei en verwijder het loog volledig zodat enkel het witte deel overblijft.
- Pel de ajuin en snij deze in 2 helften.
BEREIDING
- Kleur de prei en de ajuin op de Stainless Steel Grid.
- Doe hetzelfde met de paling en gril deze ook aan op de Stainless Steel Grid.
- Snij de prei en de ajuin in stukken eens deze gekleurd zijn.
- Zet een Green Dutch Oven op het Grid en doe hier olijfolie in.
- Als de paling gegrild is, leg deze in de Green Dutch Oven. Voeg de gesneden groenten hier ook aan toe.
- Giet het bier (met voorkeur de Augustijn Grand Cru) over de groenten en de paling.
- Doe de kippenbouillon hierbij en laat dit alles inkoken tot het gaar is.
- Doe dan de room bij de groenten en de paling en laat dit nog even opkoken.
- Laat de paling garen tot deze mooi van de graat afkomt.
- Leg alles op een bord en werk af met garnaaltjes.
Tip: Serveer dit gerecht met naanbrood en verras iedereen met deze unieke combinatie!
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
BIG GREEN EGG APP
Met de Big Green Egg app creëer je heel eenvoudig je eigen menu’s of je laat je inspireren door de mooie gerechten van de chef. Voor de EGGers met ambitie is er de Big Green Egg Academy waar je van de meester zelf leert. Binnenkort kun je op de app ook vrienden toevoegen, nieuwe EGG fans leren kennen en foto’s en recepten delen van je eigen gerechten. Welcome to a world of green!