• Gang

    Hapje,
    Lunch

  • Categorie

    Vlees

  • Techniek

    Bakken

  • Niveau

    Makkelijk


  • Voorbereiding

    40 minuten

  • Bereiding

    60 minuten

  • Totaal

    100 minuten

  • Hoeveelheid

    6 stuks

Flammkuchen

Heb jij wel eens zelf flammkuchen gemaakt? Met de convEGGtor en de Baking Stone bouw je de Big Green Egg heel eenvoudig om tot een steenoven. Ideaal om zelf je eigen flammkuchen te bakken! Het flammkuchen deeg voor de bodem kun je zoals in dit recept aangegeven zelf maken, maar je kunt ook een kant-en-klare bodem gebruiken.

 

INGREDIËNTEN

BODEM

  • 350 g (witte) durum tarwebloem + extra om te bestuiven
  • 7 g droge gist
  • 7 g zout
  • 210 ml water
  • 2 eetl. zonnebloemolie

BELEG

  • 2 rode uien
  • 200 g crème fraîche
  • 250 g spekreepjes
  • 100 g geraspte Parmezaanse kaas

VOORBEREIDING

  1. Doe alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine met deeghaak. Laat de machine ongeveer 15 minuten draaien totdat een soepel en samenhangend deeg is ontstaan.
  2. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het 20 minuten op kamertemperatuur rusten.
  3. Steek intussen de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de convEGGtor, het rooster en de Baking Stone tot een temperatuur van 250 °C. Pel voor het beleg de rode uien, snijd ze in kwarten en vervolgens in reepjes.

BEREIDING

  1. Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en rol van elk stukje deeg een balletje. Bestuif je werkblad licht met bloem en rol één van de deegballetjes zo dun mogelijk uit.
  2. Bestrijk voor het beleg de bodem met een zesde deel van de crème fraîche, houd hierbij een rand van 2 cm vrij. Beleg met een zesde deel van de uien en de spekreepjes en bestrooi met een royale eetlepel Parmezaanse kaas.
  3. Bestuif de Aluminium Pizza Peel en de Baking Stone met bloem. Laat de flammkuchen met behulp van de pizzaschep op de Baking Stone glijden en sluit de deksel van de EGG. Bak de flammkuchen in ongeveer 8 minuten goudbruin en krokant; intussen kun je de volgende flammkuchenbodem uitrollen en beleggen.
  4. Haal de flammkuchen met behulp van de schep uit de EGG en snijd met de Compact Pizza Cutter in punten. Bak de overige flammkuchen op dezelfde manier.

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

Inspiration Today

Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!

Aanmelden