• Chod

    Hlavné jedlo,
    Obed

  • Kategória

    Gambas,
    Hrebenatky,
    Mušle,
    Ryby

  • Technika prípravy jedla

    Varenie

  • Úroveň

    Nenáročné


  • Predpríprava

    20 minút

  • Príprava

    20 minút

  • Celkom

    40 minút

  • Množstvo

    4 osoby/osôb

Japanse hotspot

Hľadáte v ponuke receptov Big Green Egg netradičné jedlo? Japonský štýl varenia v horúcom liatinocvom hrnci “hotpote” je jednoduchý na prípravu, je plný chuti a jeho príprava je obzvlášť rýchla. Japonský názov pre tento štýl varenia je nabemono a v japonskej kuchyni sa prekladá ako hot pot, čiže horúci hlinený hrniec. Takéto hrnce sa často umeleckými dielami, pričom sa v nich  všetky ingrediencie varia spoločne. V dôsledku prípravy tohto jedla v Big Green Egg získa jedlo autentickú lahodnú chuť, ktorou je zelené vajíčko preslávené.

Ingrediencie

Hotpot (horúci hrniec)

  • 400 g mušlí
  • 3 hlávky malého zeleného šalátu
  • 240 g vodnice alebo bielej reďkovky
  • 1 pór
  • 200 g filet z lososa bez kože
  • 4 hrebenatky
  • 120 g húb enoki
  • 80 g húb shiitake
  • 120 g hlivy ustricovej
  • 600 ml sójového mlieka (nesladeného)
  • 6 g dashi prášku (instantný rybí vývar)
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 2 lyžice mirin (japonské ryžové víno)
  • 1 štipka soli
  • 1 list kombu (sušená morská riasa) 8 x 8 cm.
  • 8 lúpaných kráľovských kreviet (s hlavou)
  • 8 cherry paradajok

PREDPRÍPRAVA

  1. Najskôr v Big Green Egg zapálime drevné uhlie a zohrejeme vajíčko spolu s nerezovým roštom na teplotu 240 °C.
  2. Kým sa vajíčko nahrieva, opláchneme mušle pod studenou tečúcou vodou. Otvorené a rozbité mušle odstránime. Hlávky malého zeleného šalátu pozdĺžne rozpolíme. Ošúpeme vodnicu a nakrájame ju na plátky o hrúbke približne 1 cm. Pór očistíme a stonku póru nakrájame na šikmé plátky o hrúbke približne 1 cm. Filet z lososa nakrájame na plátky. Hrebenatky vodorovne rozpolíme, huby očistíme a nakrájame (enoki nakrájame separátne, z huby shiitake poodkrajujeme stonky).

PRÍPRAVA

  1. Oválny liatinový hrniec položíme na rozohriaty rošt a postupne doň pridáme všetky ingrediencie pre hotpot. Potom poklop zeleného vajíčka Big Green Egg zatvoríme. Varíme približne 15 minút, pokým zelenina nezmäkne.
  2. Následne hrniec zložíme z vajíčka a položíme na ohňovzdorný povrch na stred stola, aby sa každý stravník mohol obslúžiť sám.

Súvisiace príslušenstvo

Súvisiace recepty

Inspiration Today

Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!

REGISTRÁCIA